骨頭裡富含多種營養成分和維生素， 尤其是鈣元素還是很豐富的， 對於缺鈣的人們來說， 平時除了可以吃鈣片或是直接食用一些富含鈣質維生素的食物外， 多喝點骨頭湯也是很不錯的， 而且骨頭湯還能增強骨質， 加促身體的發育和成長， 那麼清燉骨頭湯怎麼做呢?馬上瞭解。
原料：扇子骨500克， 直通骨1000克， 尾脊骨500克， 碎骨500克， 蔥結1小紮， 生薑1小塊， 酒50克， 清水5公斤。
步驟：
第一步：將骨頭放入溫熱水中， 用抹布將骨頭逐根洗清爽， 尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質， 都要抹掉清洗.
第二步：將直通骨劈斷， 劈開兩片， 放入鍋中,加入蔥、薑,然後放入冷水，
第三步：用大火燒開， 撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)， 轉小火慢慢加溫燉。
第四步：撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後， 轉小火燉,然後倒入酒50K左右。
第五步：從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋， 因為醋能使骨頭裡的磷 、鈣溶解到湯內;同時， 不要過早放鹽， 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來， 會加快蛋白質的凝固， 影響湯的鮮美。
第六步：燉至2-3小時後出湯， 即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用， 家庭中可煮1-3小時左右， 可取用2次， 至扇子骨已酥化， 骨頭顏色呈灰暗色， 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。 顏色：湯清而漂油。
就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地燉制，
通過上面的介紹， 大家對清燉骨頭湯怎麼做也都心中有數了， 平時的飲食習慣一定要改善， 合理膳食， 補充營養， 才能讓身體更健康， 當然了骨頭湯的做法還是有很多的， 但是不管怎麼做都需要確保營養和美味才可以。
