排骨的營養價值還是很高的， 在日常生活中我們經常會用一些食材來與排骨一塊燉湯喝， 可以說排骨湯不僅營養豐富， 養生保健功效好， 味道也是很不錯的， 其中花膠就是一種不錯的搭配食材， 所謂的花膠其實就是魚膠， 在做湯的時候還是要做好充分準備的， 那麼排骨花膠湯怎麼做?
做法一：
食材：花膠、排骨、當歸、枸杞
步驟：
將浸發好的花膠瀝幹， 切件。
排骨用適量的水燒滾。
飛水過後洗淨排骨待用。
將排骨、薑片、蔥段、當歸放入煲中， 倒入清水大火燒開。
倒入枸杞， 小火煲60分鐘。
將切好件的花膠倒入鍋中，
做法二：
主料：200g花膠200g排骨
配料：適量鹽適量香菜
步驟：
1 花膠切小
2 用溫水洗泡五分鐘
3 起一鍋， 下排骨焯水
4 將花膠和涼水一起煮開
5 下焯過水的排骨， 大火煮開
6 下適量鹽調味， 下香菜點綴即可
做法三：
食材：花膠2條、大骨1斤、猴頭菇4朵、黃芪3片、玉竹一撮、陳皮2小塊、枸杞一撮、幹百合10片、淮山7片、桂圓肉9顆
步驟：
1、先將花膠加2-3片生薑清水浸泡20分鐘變軟， 撈起備用。
2、猴頭菇清水浸泡20分鐘， 擠幹水份備用。
3、水里加適量料酒、生薑、八角一顆燒開， 放入洗淨的豬大骨煮3分鐘， 撈起沖幹血水備用。
4、豬骨、除枸杞外其它各種配料放入慢燉鍋裡， 加開水漫過所有材料， 開低檔慢燉3-6小時。
5、起鍋前20分鐘加枸杞， 起鍋時加適量鹽調味即可。
注意：花膠、猴頭菇要事先泡軟， 其它中藥要用清水洗淨;豬骨下鍋前最好加料酒、生薑、八角用開水汆燙， 並洗淨血水， 這樣燉出的湯汁才清亮、無血腥味;慢燉的時候水漫過材料就好， 不要加太多， 以免影響湯的醇厚味道。
通過上面的介紹， 大家對排骨花膠湯怎麼做也都心中有數了， 做湯的時候很多的方法和技巧都是需要全面掌握的， 這樣做出來的湯才會更營養美味， 當然了由於花膠比較腥， 還是需要想辦法來去腥的， 這樣才能讓味道更好。
