夏天到了， 很多的社區門口或者夜市都會有燒烤的攤位， 夏天喝著啤酒吃著燒烤是一種很愜意的事情， 但是衛生問題不能忽視， 一般小攤位的衛生標準還是比較差的， 很多人喜歡吃烤麵筋。 其實麵筋作為一種素食， 裡面含有了豐富的蛋白質， 為了自己的健康， 不妨自己去學習一下自製烤麵筋的做法是什麼？
原料：
麵粉200克、鹽3克、水適量。
做法：
1、麵粉里加少量的鹽;(加鹽是為了使面更有韌勁)
2、加適量的水;
3、和成麵團， 餳20分鐘;
4、加入沒過麵團1/2量的水;
5、反復揉搓， 抓捏， 洗出麵筋;
6、用笊籬瀝幹水份;
7、上屜開鍋蒸25分鐘;
8、取出晾涼;
9、切小塊備用;
麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量， 高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品， 屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物， 還含有鈣,鐵， 磷,鉀等多種微量元素， 是傳統美食。 每100克油麵筋營養成分
能量490千卡;蛋白質26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纖維1.3克;硫胺素0.03毫克
核黃素0.05毫克;煙酸2.2毫克;維生素E7.18毫克;鈣29毫克;磷98毫克;鉀45毫克;鈉29.5毫克
鎂40毫克;鐵2.5毫克;鋅2.29毫克;硒22.8微克;銅0.5毫克;錳1.28毫克。
麵筋是一種植物性蛋白質， 由麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。 將麵粉加入適量水、少許食鹽， 攪勻上勁， 形成麵團， 稍後用清水反復搓洗， 把麵團中的活粉和其它雜質全部洗掉， 剩下的即是麵筋。 營養成分尤其是蛋白質含量， 高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，
自自己做的話衛生問題是不用考慮的了， 而且沒有任何的添加劑和化學成分， 我們吃著也是可以放心的， 大家喜歡吃的不如學著上面的做法來試試， 其實很簡單的， 希望我們能夠為了自己的健康少去外面吃飯。 趕緊去學習一下自製烤麵筋的做法吧。
