香椿芽是最嫩的部位， 而且口感也是非常不錯的哦， 不知道大家是否喜歡吃呢， 很多人都喜歡吃香椿獨特的味道， 香椿芽當中含有的營養物質豐富， 做法也有很多的， 不知道大家喜歡吃什麼樣的味道的香椿， 下面我們就給大家介紹鮮嫩香椿芽的做法， 喜歡吃香椿芽的朋友們， 一起來學習一下吧。
輔料：
蔥末5克， 薑末3克， 鹽4克， 味精少許。
做法：
準備：
香椿芽擇洗乾淨， 擠幹水分， 切成末備用;雞蛋打入碗中， 加蔥末、薑末、鹽、味精攪打均勻備用。
做法：
1. 將香椿芽末放入雞蛋液中拌勻。
2. 炒鍋燒熱， 放入油燒制六成熱，
Tips：
1. 如果想吃雞蛋餅翻炒時就小心些， 用餅鐺或煎鍋來製作較好， 這樣做出的雞蛋餅有一定的厚度。 如果想炒碎了， 就盡情“揮動”鍋鏟吧。
2. 香椿很嫩， 所以這道菜炒制的時間要短， 雞蛋成形即可。
特色：
古語有“雨前椿芽雨後筍”之說， 香椿最宜在穀雨前採食， 穀雨一般在4月20日左右。
一般人群均可食用
⒈輔助治療腸炎痢疾泌尿系統感染的良藥
⒉香椿為發物多食易誘使痼疾復發故慢性疾病患者應少食或不食
⒈在做菜前將洗淨的香椿用開水略焯一下香椿就會濃香四溢又脆又嫩再用來拌豆腐炒雞蛋就會更具特色
⒉香椿芽以穀雨前為佳應吃早吃鮮穀雨後其膳食纖維老化口感乏味營養價值也會大大降低
鮮香椿芽的做法是什麼？介紹了香椿芽的做法以後， 大家在家可以試試了， 一般香椿是在穀雨前就可以採摘使用的了， 在四月底吃最好， 喜歡吃的人們可以去市場買一些新鮮的來吃， 味道還是很不錯。 而且營養豐富， 含有了多種元素， 對腸胃的消化改善特別好。
