炎熱的夏天最不可少的就是霜淇淋了， 人們吃了它之後會感覺非常的涼快， 榴槤綿綿冰是現在最為流行的一個甜品， 平時逛街的時候吃一口榴槤綿綿冰是一件很幸福的事情。 那麼它是如何製作出來的呢？榴槤綿綿冰的做法又是什麼呢？來聽聽甜點方面的專家是怎麼說的， 希望通過下文的介紹， 大家能夠有所認識。
在臺灣人氣爆棚的綿綿冰， 就是這盛夏裡最好的禮物和安慰。 攝氏零度以下的低溫， 是神奇魔術師， 五顏六色的水果和牛奶在他的手下， 一個個華麗麗變身。 層層疊疊， 絲絲縷縷，
製作方法：
1、將綿綿冰粉1Kg(最好是一次性全部使用)， 與6Kg水和0.95Kg糖混合， 攪拌至溶解;
2、分次加入攪拌機進行攪拌(加入攪拌機前先行攪勻)， 先攪拌3分鐘， 靜置5分鐘， 再攪拌10分鐘(如果能加熱至90°左右則效果更好!)如果加淡奶油可在此前加入， 並手動攪拌均勻;
3、分次倒入14*15CM的模具待到常溫(如果加熱的情況下)進行冷凍8-10個小時;
4、把模具倒置， 在背後沖冷水， 同時拇指按壓模具， 即可脫出冰塊;
5、冰塊放回冰櫃翻凍1-2小時;
6、可上刨冰機刨成品。
烹飪技巧
一定要挑成熟度好的榴槤。 這樣的榴槤， 才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴槤， 它的果肉往往又硬又澀， 無法下口。 想知道榴槤成熟度怎麼樣， 通過一個“小動作”就能知曉。 這個胖胖的“狼牙棒”上面， 佈滿了密密的尖刺， 選兩根相臨的尖刺， 用手捏住尖刺的尖端， 稍稍用力將它們向內捏攏， 如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”， 就證明榴槤較軟， 成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實， 根本就無法捏動， 就證明榴槤比較生。
榴槤綿綿冰的做法就是上面文章介紹的這些， 其實這樣的冷飲真正製作起來還是比較簡單的， 就看大家平常願意不願意動手了。 夏天天氣炎熱建議大家動手製作一下冷飲，
