中醫認為， 秋季乃肺金當令， 秋燥明顯， 傷津耗液。 此時， 若能進食順應時節的食物， 可調節人體內氣血陰陽的失衡， 免受疾病的侵襲。 那麼， 秋季如何科學飲食呢？下面就和小編一起來看看吧。
秋季燥邪為患， 引起人體內體液分泌失調， 出現諸如咽部乾燥等不適症狀。 李桂明教授表示， 秋季飲食應遵循“少辛增酸、趨利避害”的原則， 日常可多吃蘋果、梨子、葡萄、番茄等酸性的果蔬， 這類酸味食物所含有的有機酸、纖維素等物質， 可刺激腸胃液的分泌， 加速胃腸蠕動， 從而促進各種體液正常分泌與各組織器官的正常運作。
與此同時， 還需避開辛辣、煎炸的食物， 因為辛味具有發散作用， 過量進食會大量消耗體液， 出現倦怠等現象。 如蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣食品， 在秋季食用反而對身體有害。
細數6種應季食物 營養又滋補
面對琳琅滿目的食材， 哪些食物最適合秋季進食呢？我們推薦了6種常見且美味營養的食物。
1、蘋果
蘋果性平味甘， 有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效， 對消化不良、氣壅不通者， 可榨汁服之。
蘋果營養豐富， 對許多慢性疾病均有防治作用。 蘋果富含果膠， 能促進膽固醇的代謝；蘋果含鉀離子能與體內過剩的鈉結合並排出體外， 有助降血壓；蘋果所含有的礦物元素硼與錳可預防骨質疏鬆。
蘋果不宜與海味同食， 其所含的鞣酸不僅降低海味蛋白質的營養價值， 還容易引起腹痛、噁心等不良反應。 此外， 如葡萄、楊桃、柚子、檸檬、山楂等酸味水果同樣適合秋季食用。
2、大棗
中醫認為， 大棗味甘性溫， 有補中益氣、養血安神的功效。 現代醫學認為大棗富含蛋白質、維生素C等營養成分， 有抗衰老的作用。 此外， 大棗中有一種天然植物酸， 能保護肝臟。
大棗是大眾化的滋補果品， 藥食皆宜。 生吃或熟吃各有利弊， 生吃能充分獲取維生素C,熟吃雖易消化， 但其中的維生素C受熱後會遭到不同程度的破壞。 需注意的是， 大棗含糖分較高， 糖尿病人應慎吃。
此外， 紅豆、桂圓等食材均是調養氣血的好食材， 可適當加進日常的藥膳中。
3、蓮藕
秋季乃蓮藕應市之時， 民諺說：“荷蓮一身寶， 秋藕最補人”,秋天吃蓮藕最能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 同時， 蓮藕性溫， 有收縮血管的功能， 多吃可以補肺養血。 日常生活中， 拿來做湯或涼拌清炒皆可。
4、銀耳、百合
銀耳， 又稱白木耳， 富含多種氨基酸、維生素等， 具有滋陰、潤肺、養胃、生津的補益之效。 李桂明教授表示， 銀耳是滋陰潤肺的頭等食材， 與黑木耳比其性偏涼， 養陰生津作用比黑木耳強。 百合具有養肺陰、滋肺燥、清心安神的功效， 他提到， 銀耳百合湯或蓮子百合粥， 都是清潤養肺祛燥藥膳佳品， 尤其適合女性食用。
5、蜂蜜
蜂蜜既是滋補佳品， 又是治療多種疾病的良藥。 李桂明教授表示， 秋蜜滋肺潤腸，
推薦秋季養生湯--板栗煲雞
進入秋季， 栗子開始成熟。 中醫認為， 板栗具有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用， 老少鹹宜。 雞肉性味甘溫， 主治功用十分廣泛， 長期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效。 李桂明教授表示， 板栗煲雞湯非常適合秋季飲用， 美味又營養， 人們可在家根據簡單的食譜自行製作， 用量也可根據家中人數相應調整。 如果家中有老人， 可將雞皮去掉， 使雞湯更為清淡。
材料：肉雞半隻， 栗子100g、鹽、少量薑、蒜
做法：
1、栗子去殼去皮， 洗淨備用。 將肉雞切塊。
2、往鍋裡注入清水後， 待沸騰即可加入雞、薑片、蒜。
3、待再次沸騰時加入栗子，
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