水果中確實含有維生素和膳食纖維, 但還遠遠不夠。 我們每餐都需要一定量脂肪、蛋白質、碳水化合物, 總共需要近50種營養物質才能維持健康。 水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小於蔬菜, 如果不吃蔬菜, 只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。
此外, 水果含水分85%以上, 蛋白質含量卻不足1%, 幾乎不含人體必需的脂肪酸, 遠遠不能滿足人體對蛋白質和脂肪的需求。 所以, 水果只可做補充營養物質,
再說水果糖分高, 糖分很容易被消化, 所以吃後也特別容易饑餓, 也容易多吃, 所以也並非減肥好方法。