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怎麼吃小米補益養脾

《本草綱目》亦記載, 小米“治反胃熱痢, 煮粥食, 益丹田, 補虛損, 開腸胃”, 適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴泄瀉等。

小米一般人均可食用, 尤其適合老人、病人、產婦食用。 小米熬粥營養豐富, 是婦女產後調養之佳品, 素有“代參湯”之美稱。 小米忌與同食;宜與大豆或肉類食物混合食用。

小米粥是健康食品。 可單獨煮熬, 亦可添加、紅豆、紅薯、、等, 熬成風味各異的營養品。 小米還可磨成粉, 製成糕點, 亦美味可口。

小米紅棗粥 用料為小米、碎玉米、紅棗、冰糖。 紅棗用溫水泡發;小米、碎玉米加水大火煮開, 轉文火熬煮;文火熬煮10分鐘後,

加入紅棗和冰糖, 並不停攪動, 持續10分鐘, 到粥呈黏稠狀為止。

小米南瓜粥 用料為小米、南瓜。 小米用清水洗淨, 放入鍋中加水熬煮。 熬到七成熟時加入南瓜, 繼續熬, 直到粥熬成金黃色, 略稠即可。

小米粥 用料為30克, 小米100克, 紅糖少許。 小米淘洗乾淨, 龍眼肉洗淨。 將鍋置火上, 放入適量清水、小米、龍眼肉, 先用大火煮沸, 後改用文火煮至粥熟, 調入紅糖即可食用。 本品尤其適合產婦食用。

小米發糕 用料為小米粉、玉米粉、白麵、小蘇打。 將小米粉、玉米粉、白麵各占1/3的比例和在一起發酵;加入小蘇打, 拌勻後放入烤箱烤30分鐘即可。

除此之外, 小米與其他食物搭配還可以製作:二米粥(把小米和大米放在一起煮粥)、小米粥、小米綠豆粥、臘八粥、小米紅糖粥、小米粉饅頭、小米煎餅、小米粉窩頭等。

小米

1.小米15克, 制6克, 水煎服, 適用於胃弱或消化不良引起之失眠。

2.小米、各30克, 水煎服, 適用于婦女黃白帶下。

3.羊骨粟米粥:羊骨適量(搗碎), 5克, 良薑10克, 蘋果10克, 50克, 用水煎濃汁, 去羊骨、藥渣, 加入小米適量煮粥食用。 可輔治虛勞、腰膝無力等。

4.小米與花生共煮為粥, 適用于血虛諸症。

烹飪指導

1.小米粥不宜太稀薄;產後不能完全以小米為主食, 應注意搭配, 以免缺乏其他營養。

2.水燒開後再倒入淘好的米, 先用旺火煮沸, 改由文火熬煮, 鍋內保持沸滾而不使米粒、米湯外溢, 粥就會黏稠起來。

3.蓋好鍋蓋, 避免水溶性維生素和其他營養成分隨水蒸氣蒸發。

4.煮粥時鍋內加上五六滴植物油或動物油,

能避免米粥外溢。

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