生活中， 有些食物的搭配組合已經是由來已久， 其美妙的口味也被人們所接受， 習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。 但從健康的角度講， 還是不科學的， 人家健康專家可是有著充足的理由呢。 這裡給您列出12種被健康專家列為錯誤的菜肴搭配。 不過， 不這樣吃， 有的東西還真不好吃， 我想少這麼吃也許問題不大吧。 如果您很重視健康， 還是聽從專家們的忠告， 別總是傻吃、貪吃。 一看嚇了一跳， 竟然這麼多平時吃的菜都是不健康的!
茶葉中除生物鹼外， 還有酸性物質， 這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，
這樣搭配竟有毒！
常吃茶葉煮雞蛋會影響健康。 專家的解釋是， 茶葉中含有生物酸堿成分， 在燒煮時會滲透到雞蛋裡， 與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體， 對胃有很強的刺激性， 久而久之， 會影響營養物質的消化吸收， 不利於人體健康。
2、小蔥拌豆腐：
豆腐中的鈣與蔥中的草酸， 會結合成白色沉澱物----草酸鈣， 同樣造成人體對鈣的吸收困難。
3、豆漿沖雞蛋：
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，
4、土豆燒牛肉：
由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同， 就勢必延長食物在胃中的滯留時間， 從而引起胃腸消化吸收時間的延長， 久而久之， 必然導致腸胃功能的紊亂。
5、炒雞蛋放味精：
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸， 所以炒雞蛋時放味精， 不僅增加不了鮮味， 反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
6、紅白蘿蔔混吃：
白蘿蔔中的維生素c含量極高， 但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素， 它會破壞白蘿蔔中的維生素c。 一旦紅白蘿蔔配合， 白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。 不僅如此， 在與含維生素c的蔬菜配合烹調時， 紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。 還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。
這樣搭配竟有毒！
7、蘿蔔水果同吃：
近年來科學家們發現， 蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後， 經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質----—硫氰酸。 該物質產生的多少與攝入量成正比。 此時， 如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等， 這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解， 轉化成羥苯甲酸及阿魏酸， 它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用， 從而誘發或導致甲狀腺腫。
8、海味與水果同食：
海味中的魚、蝦、藻類， 含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 如果與含有鞣酸的水果同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，
9、牛奶與橘子同食：
剛喝完牛奶就吃橘子， 牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊， 影響消化吸收， 而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
10、酒與胡蘿蔔同食：
最近， 美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿蔔同食是很危險的。 專家指出， 因為胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體， 就會在肝臟中產生毒素， 從而引起肝病。 特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。
11、白酒與汽水同飲：
因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，
這樣搭配竟有毒！
12、吃肉時喝茶：
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後， 不久就喝茶， 以為能幫助消化。 殊不知， 茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合， 會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質， 使腸蠕動減慢， 從而延長糞便在腸道內滯留的時間。 既容易形成便秘， 又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能。
13、麻辣四季豆（大蒜＋大蔥）
大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物， 一起食用後易出現腹痛、腹瀉等症狀。
14、菠菜豆腐羹（菠菜＋豆腐）
豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質， 而菠菜中則含有草酸， 兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣， 不能被人體吸收。
跑者所需的"超級食物"
每種人都有自己最適合的食物，適當的食用讓自己的身體變得更健康一些。而適合跑者食用的食物有大豆，紅辣椒，扁豆，綠茶，紅酒等。
一、促進新陳代謝
1、大豆
除富含能夠增強飽腹感的膳食纖維和蛋白質以外，大豆還含有另外一種有助於控制體重的重要成分：抗性澱粉。這種成分(抗性澱粉，一種在小腸中無法被酶解的澱粉，在體內消化緩慢)含量高的食物，通常需要動員身體額外的能量去分解消化。美國科羅拉多州大學的研究人員發現成年人攝取含有抗性澱粉的一餐後，表現出較高的餐後能量代謝率。此外，抗性澱粉還可能有助於控制食欲。
這樣搭配竟有毒！
獲取益處：將豆沙與蒜汁和適量油調拌後，用來蘸食蔬菜。
2、紅辣椒
辣椒素是辣椒最重要的成分。2010年，加州大學洛杉磯分校的研究者分別給予受試者們類辣椒素(名為二氫辣椒素酯，簡寫DCT)膠囊和安慰劑，結果他們發現，服用DCT的受試者組在餐後相比於安慰劑組消耗了更多的能量。“食用辛辣食物還可能會抑制持續吃東西的欲望，”美國紐約營養學家馬約莉·諾蘭·科恩 曾這樣說道。
獲取益處：可以在菜肴或烤制食物上撒些辣椒碎或辣椒粉，還可以選用不同辣度的辣椒用於醃制食物或製作沙拉。
3、扁豆
這些豆子被稱為能量燃燒動力室。“它們含有抗性澱粉，在消化過程中會引起更高的食物熱效應”，科恩說，“扁豆還富含鐵元素，如果身體缺乏鐵元素，其能量代謝的效率會降低”，美國紐約北岸長島猶太醫院的營養師，馬婁·米特勒(MarloMittler)說道。
獲取益處：可以將扁豆拌入沙拉中。熬煮扁豆湯也是個午餐不錯的選擇。
這樣搭配竟有毒！
二、促進脂肪燃燒
1、綠茶
這種流行飲品中促進脂肪燃燒的主要成分是EGCG(茶多酚生物活性的主要成分)。“這種植物化學成分能夠促進脂肪氧化和生熱作用，”科恩說道。這一現象已在近些年被反復證實。發表在2013年《美國臨床營養學》雜誌的一組報導表明，每日飲茶(不僅綠茶，也包括黑茶和白茶)組受試者相比於不飲茶組，其脂肪代謝率更高。
脂肪消除：將你的第二杯咖啡換成綠茶吧!還可以用無糖綠茶製作奶昔，或者沖飲運動飲料。
2、紅酒
製作紅酒的葡萄皮中富含多酚物質白藜蘆醇，它具有很多共知的好處，比如降低心臟病的風險。“同時，”科恩說，“白藜蘆醇被證明具有降低壓力激素分泌的作用，這種壓力激素會促使身體囤積脂肪。”
脂肪消除：每天規律飲用葡萄酒，記得控制在合理份量內：女性每天不多於1杯，男性每天不多於2杯。
這樣搭配竟有毒！
3、芝麻和芝麻油
“芝麻油中被稱為芝麻素的成分被證明具有潛在促進脂肪燃燒的作用，”科恩說，“它的機理可能促進酮體的產生，這有利於保持肌肉，反過來則能夠促進脂肪燃燒。”另外，芝麻中木脂素有助於肝臟產生脂肪代謝時的必需酶類。
脂肪消除：可以用芝麻油來調味菜肴或者將熟芝麻灑在食物表面上，還可以在製作肉類菜肴之前在表面裹上一層芝麻。
跑者所需的"超級食物"
每種人都有自己最適合的食物，適當的食用讓自己的身體變得更健康一些。而適合跑者食用的食物有大豆，紅辣椒，扁豆，綠茶，紅酒等。
一、促進新陳代謝
1、大豆
除富含能夠增強飽腹感的膳食纖維和蛋白質以外，大豆還含有另外一種有助於控制體重的重要成分：抗性澱粉。這種成分(抗性澱粉，一種在小腸中無法被酶解的澱粉，在體內消化緩慢)含量高的食物，通常需要動員身體額外的能量去分解消化。美國科羅拉多州大學的研究人員發現成年人攝取含有抗性澱粉的一餐後，表現出較高的餐後能量代謝率。此外，抗性澱粉還可能有助於控制食欲。
這樣搭配竟有毒！
獲取益處：將豆沙與蒜汁和適量油調拌後，用來蘸食蔬菜。
2、紅辣椒
辣椒素是辣椒最重要的成分。2010年，加州大學洛杉磯分校的研究者分別給予受試者們類辣椒素(名為二氫辣椒素酯，簡寫DCT)膠囊和安慰劑，結果他們發現，服用DCT的受試者組在餐後相比於安慰劑組消耗了更多的能量。“食用辛辣食物還可能會抑制持續吃東西的欲望，”美國紐約營養學家馬約莉·諾蘭·科恩 曾這樣說道。
獲取益處：可以在菜肴或烤制食物上撒些辣椒碎或辣椒粉，還可以選用不同辣度的辣椒用於醃制食物或製作沙拉。
3、扁豆
這些豆子被稱為能量燃燒動力室。“它們含有抗性澱粉，在消化過程中會引起更高的食物熱效應”，科恩說，“扁豆還富含鐵元素，如果身體缺乏鐵元素，其能量代謝的效率會降低”，美國紐約北岸長島猶太醫院的營養師，馬婁·米特勒(MarloMittler)說道。
獲取益處：可以將扁豆拌入沙拉中。熬煮扁豆湯也是個午餐不錯的選擇。
這樣搭配竟有毒！
二、促進脂肪燃燒
1、綠茶
這種流行飲品中促進脂肪燃燒的主要成分是EGCG(茶多酚生物活性的主要成分)。“這種植物化學成分能夠促進脂肪氧化和生熱作用，”科恩說道。這一現象已在近些年被反復證實。發表在2013年《美國臨床營養學》雜誌的一組報導表明，每日飲茶(不僅綠茶，也包括黑茶和白茶)組受試者相比於不飲茶組，其脂肪代謝率更高。
脂肪消除：將你的第二杯咖啡換成綠茶吧!還可以用無糖綠茶製作奶昔，或者沖飲運動飲料。
2、紅酒
製作紅酒的葡萄皮中富含多酚物質白藜蘆醇，它具有很多共知的好處，比如降低心臟病的風險。“同時，”科恩說，“白藜蘆醇被證明具有降低壓力激素分泌的作用，這種壓力激素會促使身體囤積脂肪。”
脂肪消除：每天規律飲用葡萄酒，記得控制在合理份量內：女性每天不多於1杯，男性每天不多於2杯。
這樣搭配竟有毒！
3、芝麻和芝麻油
“芝麻油中被稱為芝麻素的成分被證明具有潛在促進脂肪燃燒的作用，”科恩說，“它的機理可能促進酮體的產生，這有利於保持肌肉，反過來則能夠促進脂肪燃燒。”另外，芝麻中木脂素有助於肝臟產生脂肪代謝時的必需酶類。
脂肪消除：可以用芝麻油來調味菜肴或者將熟芝麻灑在食物表面上，還可以在製作肉類菜肴之前在表面裹上一層芝麻。
