排骨湯很多人都喜歡喝， 做起來也很簡單。 相信它具有的營養價值大家都是知道一二的， 那麼， 怎樣熬骨頭湯好喝呢？骨頭湯怎麼熬才白？今天小編教你骨頭湯熬白的秘訣和具體介紹它具有的功效和作用。 如果你不會做， 請看下面的簡單的排骨湯的做法大全， 都很簡單易學。
天氣冷了， 要開始喝點熱湯了。 當然我們喜歡吃火鍋， 所以鍋底也用骨頭湯。
大家知道國內很多火鍋店的白湯其實不是傳統的骨頭湯， 因為熬骨頭湯相對比較費時， 所以很多地方就用“骨頭粉”或其他化學配方來呈現一鍋白湯，
其實要熬出一鍋白色的骨頭湯並不難， 只是需要一點耐心和幾點注意事項就好了。 這裡和大家分享一下將骨頭湯熬白的經驗。
材料： 剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根）， 薑20克， 蒜10克， 蔥2根， 枸杞
製作過程：
1 一般買骨頭的地方， 可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節， 這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水， 將骨頭放入煮10分鐘左右， （看到骨頭表明剩下的肉熟了， 或是沒有血水了）， 撈出。 用冷水沖洗掉骨頭表明的血末， 但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
3 重新燒一大鍋開水， 水開以後， 先放入拍碎的薑，
4 骨頭放入後， 大火燒開， 蓋上鍋蓋（可以留一個小縫）， 然後換成中大火煮2-3個小時。
注意想燙熬白， 既要就要保持鍋內高溫。 避免老是去揭開鍋蓋看， 讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒幹而不停的加水， 實在想加， 另外燒開水加入， 不要直接加冷水。 如果覺得火太大， 寧可改成中火， 也避免不停加水。
熬湯時， 千萬不要忘記而去做別的事情了。
熬湯是不要加鹽， 鹽味這些等喝湯時再加。
5 我們熬湯一般中途不加水， 熬完以後， 原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。 這個時候關掉火， 將湯麵的浮油先清理一下。
6 這個濃湯， 可以直接食用， 或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好後這樣），
7 照片中的枸杞豬骨湯， 就是用濃東加入開水， 枸杞， 再一起煮開15分鐘而成的。 如果你要加其它中藥材做滋補湯的話， 根據藥材需要熬制的時間加入。
最後， 對於這個小竅門， 小編還需要提到的是， 排骨要剁小塊一點， 比較容易炸酥， 由於炸好還要再蒸， 炸時一定要炸久一點。 小排骨先醃入味再沾蕃薯粉炸， 若一起醃， 蕃薯粉易將調味料吸乾， 以至排骨不入味。
