南瓜餅用麵粉做好吃嗎？怎麼做好吃呢？

金黃的外形， 軟糯的口感， 都是讓人對南瓜餅一吃難忘的原因。 平時吃南瓜餅可能總是會到外邊的店裡吃， 時間長了， 可能也像自己動手來做一做， 因為畢竟自己做的， 安全問題更加令人放心。 但是有的人說製作南瓜餅的時候用糯米粉， 有的人卻認為麵粉就可以。 那麼， 製作南瓜餅到底用什麼呢?

做南瓜餅只用糯米粉或只用小麥粉都不會好吃， 好吃的南瓜餅應該用糯米粉和小麥粉搭配使用， 還有一種就是將糯米粉與澄粉搭配使用， 用糯米粉和普通米粉搭配使用也不錯。

如果只用糯米粉來製作南瓜餅，

做出來的南瓜餅會很軟， 比如你本身是做成球狀的， 蒸熟以後就變成了一灘泥一樣的東西， 造型完全消失了。 只用糯米粉做的南瓜餅還有一個缺點， 吃起來會有粘牙而且發膩的感覺。

如果只用小麥粉、澄粉或普通米粉製作南瓜餅， 做出來的南瓜餅雖然不容易變形， 但卻沒有了軟糯的口感。

將糯米粉和小麥粉搭配使用是個好主意， 只要搭配比例恰到好處， 就能將兩者的缺點相互抵銷， 做出更加完美好吃的南瓜餅。

經過無數次失敗和眾多網友的努力， 最終得到一個比較完美的比例， 老南瓜：糯米粉：小麥粉大約為5：4：1， 按這個比例做出的南瓜餅不容易變形， 南瓜餅的口感也是最佳的。

還有一點需要注意， 就是將南瓜蒸熟後必須先控淨水，

控至南瓜基本不再滴水為止， 然後才能將其搗成南瓜泥。 如果不控水， 做出的南瓜餅就容易發軟變形。 雖然增加混合粉的用量也能讓南瓜餅不容易發軟變形， 但會讓南瓜餅的口感變差。

製作南瓜餅的時候， 單純的用糯米粉或者單純的用麵粉， 口感上都會有一些小小的缺陷的， 所以最好是二者的結合， 按照一定的比例來搭配， 這樣製作的南瓜餅才會更加的好吃。 南瓜餅中還可以根據自己的喜好， 添加一些餡料， 口感就會更加的豐富。