核桃可能是大家比較熟悉的一種堅果類食物， 具有很好的健腦補腦功效， 而且還可以有效的防癌抗癌， 所以說他對我們的身體保健是比較有利的， 但是大家也應該注意在吃核桃的時候， 要掌握和瞭解它的挑選方法， 這樣選出來的核桃果肉才是比較飽滿的， 所以下次選核桃的時候要注意了。
良質核桃外殼薄而潔淨， 果肉豐滿， 肉質潔白；核殼顏色越暗， 說明核桃越陳；核殼感覺有油漬滲出說明核桃已經變質；觀察外殼是否有破損現象， 如外殼破損， 就會對裡面的果肉造成污染， 不能食用。 用手掂量一下單個核桃，
核桃仁應觀察核桃肉的顏色， 通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色， 如果顏色越深， 說明桃核越陳， 同時可通過聞味的方法來判別產品是否新鮮可食， 如產品有油蠔味， 說明產品已經酸敗變質， 不能食用。
上述就是關於挑選核桃， 大家應該注意的一些方法技巧， 希望大家通過這些方法和技巧的掌握， 那麼在購買核桃或者是其他零食或者堅果類食物的時候, 都可以挑選到最合適的食物， 吃的放心安全了才更利於他的功效發揮。
