海參的營養價值很高， 可以起到很好的滋補保健功效， 但是很多人會發現購買的海參不新鮮， 而且味道很濃， 所以想要挑選到比較好的海參， 大家還是應該注意瞭解一下， 挑選的方法和技巧的， 那麼現在就為大家詳細介紹一下， 如何才能夠讓你挑選到比較好吃的海參， 充分地發揮它帶來的營養價值。
第一， 海參體形完整端正。 這一點非常重要， 因為這可以說明海參的新鮮程度和品質品質。 不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除後剩下的， 另外， 體形歪曲乾癟則說明此海參捕撈已久， 此類海參易發生病害，
第二， 海參夠幹， 即含水量小於百分之十五。 由於海參價格昂貴， 故水分含量越低越實惠， 而有些商家為了謀取高額利潤， 往往在海參中摻入過多的水分， 這不僅使消費者在價格上吃虧， 而且水分含量過高有利於微生物的生長繁殖， 不利於海參的保存和保質。
第三， 淡口、結實而有光澤。 是否結實、是否有光澤， 說明海參的營養豐富程度。 在食物豐盛的海域中生存的海參生長發育成熟， 營養物質含量高， 價值自然也高。
第四， 海參大小均勻， 腹中無沙。 有些商販為牟取暴利， 採用非法手段， 往海參腹中填充沙子、鹹鹽或明礬， 以增加重量。
保證我們的身體健康， 那麼對這些日常飲食選擇問題就需要注重，
