怎麼挑選生蠔呢

想要讓自己吃得健康， 那麼首先第一步就應該注重食材的選擇， 因為要是食材都挑選到不合格的話， 那麼這樣自然就會影響到食物的營養補充， 生蠔是我們經常會接觸到的一種食物， 那麼你有認識和瞭解過， 挑選生蠔應該掌握哪些方法和技巧嗎？下面就為大家具體介紹一下。

牡蠣， 也就是我們俗稱的“蠔”,其味道鮮美從經典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可見一斑。 更有人說， 生吃牡蠣（即“生蠔”）,更是天上有、地下無的絕世美味。 不過， 美國食品和藥品管理局（FDA）近日卻在其官方網站發佈警示， 提醒人們不要生吃牡蠣。

因為這種海產品也可能受到了最近流行的諾瓦克病毒的感染。 那麼， 牡蠣是不是就要退出我們的餐桌了呢？不必擔心， 因為牡蠣在經過烹飪、做熟以後就不含這種病毒了， 不管是健康的人還是免疫力低下的人， 此時都可以放心食用。 FDA還提醒人們， 所有的海鮮都要儘量熟吃， 這樣可以將感染細菌病毒的危險大大降低。 既然生吃牡蠣有風險， 那怎樣熟吃才能更健康美味呢？在購買時， 怎樣才能挑選上好的牡蠣呢？

下面的建議可以幫助大家做出美味健康的海鮮大餐：

1.買牡蠣時， 要購買外殼完全封閉的牡蠣， 不要挑選外殼已經張開的；

2.如果選擇煮著吃， 要將牡蠣的外殼完全煮開， 外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳；

3.如果要蒸著吃， 等水完全沸騰後再放入牡蠣， 待外殼完全張開後， 再蒸4-9分鐘即可；

4.同時要注意， 在蒸煮牡蠣的過程中， 儘量用小鍋， 避免用太大的鍋一次做太多， 否則可能造成牡蠣受熱不均， 使一部分牡蠣無法熟透；

5.另外， 在蒸煮過程中無法張開的牡蠣， 不要食用。

以上就是挑選增生好的一些方法技巧性的問題， 如果平時在購買生蠔的時候， 你可以注重這些常識的認識和了， 因為按照這些步驟去挑選出來的生蠔， 肯定是比新鮮美味的， 所以這才會讓自己吃得更加的安全放心， 享受生蠔的美味。