水芋頭是生長在水裡的芋頭， 一般在冬季或是春節裡食用， 水芋頭的營養與一般的芋頭一樣， 吃法也是相同的， 可以炸、燒、燉、蒸等， 各種各樣的吃法都是可以的。 但是也有很多人不知道水芋頭的吃法， 好多人吃芋頭都是在餐館， 自己很少做這樣的菜食用。 那麼水芋頭怎麼做好吃呢?
芋頭牛肉卷
材料：芋頭1塊， 牛肉400克、雞蛋1個
調料：料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、香油
做法
1、牛肉切片， 用料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油醃制20分鐘
2、芋頭去皮切小長條
3、芋頭用油炸成金黃色， 撈出
4、將一片牛肉裹上一塊芋頭
5、碼放在盤中， 沸水旺火蒸籠蒸7~8分鐘
6、蒸好的牛肉卷取出， 將盤中的湯汁潷到炒鍋中， 勾薄欠， 淋在牛肉卷上即可
茄汁芋頭
食材：芋頭五六個 番茄一個 青椒半個
調料：番茄沙司兩湯勺 白糖一茶勺 鹽少許 麵粉適量
做法
1、芋頭去皮洗淨， 打成滾刀塊， 撒少許沾麵粉顛勻;
2、番茄皮打上十字刀， 用開水滾幾秒， 待皮開裂後取出， 去皮切小丁;
3、青椒切小塊， 用加了鹽的開水焯過;
4、熱鍋入油， 五成熱時下芋頭塊， 中火炸制定型後關中小火炸熟， 撈出控油;
5、淨鍋倒入番茄丁， 小火炒熟(一邊炒一邊用勺子壓碎)， 入少許水， 加番茄沙司、白糖、鹽一點點(或不放)攪成粘汁後， 下入芋頭塊、青椒塊， 快速翻炒均勻即可出鍋。
芋頭扣肉
用料：五花肉750克、檳樃芋頭600克、豆腐乳2塊、八角1枚(或八角粉少許)、大蒜2瓣、生抽30ml、老抽15ml、料酒15ml、白糖5克、油30ml、水澱粉30ml、鹽少許
做法
1.五花肉洗淨放入鍋中， 加足量清水煮至七成熟， 撈出瀝水， 乘熱用少許老抽塗抹在表， 並用竹簽在表皮剌些小洞;
2.芋頭去皮洗淨， 切成0.5cm厚的片， 起油鍋， 將芋頭片放入炸至微黃後撈出;
3.將五花肉塊放入油鍋， 炸至金黃色後撈出浸入冷水中， 泡至肉皮起皺， 將五花肉切成0.5cm厚的片;
4.大蒜切碎、八角拍破切末， 將豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖和油混合均勻調成料汁備用;
5.將切好的五花肉片和芋頭片放入料汁中拌勻， 再將肉塊肉皮朝下、與芋頭塊相間排在大碗裡， 淋入剩餘的料汁， 入蒸鍋大火蒸60分鐘， 至肉片和芋頭片軟爛，
6.將扣肉蒸出的湯汁倒入炒鍋， 加少許水和老抽煮開， 調入水澱粉勾芡， 淋在扣肉上即可。
水芋頭怎麼做好吃呢?本文介紹了多種芋頭的做法， 所做的菜類型是不同的， 芋頭的口感也有很大的區別， 經常吃芋頭的人都知道， 芋頭加到肉裡後湯非常好喝， 營養會也更有營養， 如果是直接把芋頭煮著吃， 味道會差很多， 因此芋頭做菜的時候可與肉食搭配。
