牛肉牛骨湯的製作方法？

在我們的生活中， 早餐是最重要的， 同時在早上我們在小吃街上見到最多最有營養的要數牛肉牛骨湯了。 對於牛肉牛骨湯的營養價值， 相信每個人都有一定的瞭解， 它帶來的益處和健康可謂是對身體很有幫助的。 可是對於牛肉牛骨湯的具體做法和瞭解， 相信大家對它的瞭解都還不夠。

食材明細

牛骨1600克 牛排500克

芝麻5克

薑10克 大蔥15克

大蒜(白皮)10克 鹽10克

胡椒粉2克

步驟：

1. 將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)， 在涼水裡浸泡1小時左右後撈出;

2. 再放入滾水裡完全燙去血水;

3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡， 放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水;

4. 用武火煮沸， 再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半， 隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;

5. 等湯熬成乳白色時， 放入牛排骨， 用文火燉3小時， 隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;

6. 煮至肉爛後， 撈出排骨， 刮去骨頭上的肉， 切成薄肉片;

7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;

8. 把薄肉片放在碗裡， 澆上熱騰騰的濃湯， 再撒上蔥花和芝麻， 調入鹽和胡椒粉即可。

熬牛骨湯的做法小貼士

製作要訣：

1. 在煮時滴幾滴香醋， 可以加快骨頭鈣質的溶解， 縮短烹飪的時間;

2. 如果第一次加水煮後， 水很混濁的話， 把水倒掉， 再加清水煮， 至煮沸後水清為止。

健康提示：

1. 骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質， 具有強筋壯骨的功效;

2. 特別適合正在發育的兒童和受到骨質疏鬆威脅的中老年人食用。

經過小編的介紹， 朋友們對於牛肉牛骨湯有了一定瞭解。 它的益處不用多說， 老少皆宜， 並且都很喜歡也很健康。 同時大家可以學著以上的步驟來做出美味的牛肉牛骨湯， 自己做出來的肯定是比外面的乾淨而且更有營養價值， 對我們的健康也是一種負責， 同時還可以享受美味。