方法/步驟
原料：新鮮牛脊骨兩斤半， 洋蔥半個， 土豆一個， 番茄三個。
做法：1）牛骨頭一般較大較硬， 在市場買的時候就請賣牛肉的師傅給剁成小塊， 回家清洗乾淨， 用水煮五分鐘， 在水中加入幾片薑片去掉騷味。
2）番茄、洋蔥、土豆切開。
3）將番茄、洋蔥、土豆放進湯煲中， 滴入幾滴醋， 再用中火燉一個小時即可。
牛骨頭湯具有壯陽強精， 助人取暖， 使人胃口大開的作用， 是冬季的最佳滋補品。
牛骨頭湯的主要原料牛骨， 富含蛋白質， 脂肪， 維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分， 以其烹製而成的湯富含營養精華，
牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。 這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓， 血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的， 隨著年齡的增大和機體的老化， 骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退， 骨髓功能降低， 直接影響到人體新陳代謝的能力。 而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。
牛骨頭湯中含有豐富的鈣質， 對小孩骨骼發育有好處。 牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸， 能提高孩子的免疫力。 湯中加入薑片和胡椒粉， 有驅寒利濕的功效， 尤其適宜冬天飲用。 老少皆宜。
喝牛骨湯能幫助吸收骨頭裡的膠原蛋白，
