魚的營養十分豐富， 食療功效不可小視， 而且不同種類的魚保健功能也不盡相同， 所以常常成為諸多靚湯的主料。 舉個簡單例子， 鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能， 將它和冬瓜、蔥白煮湯服食， 可以減輕水腫症狀;而若是與少許川貝合煮， 便可以起到抗炎作用， 治療咳嗽氣喘。
氣喘， “哮喘”的俗稱。 氣管患者支氣管過敏， 只要受到一點刺激就會有反應。 而支氣管受到刺激後會引起收縮、支氣管粘膜腫大， 粘膜並分泌粘液， 經過一連串的作用後， 支氣管內徑會變得狹窄。 如此一來， 只有及少數的空氣可以通過，
氣喘的誘因
(刺激發作的機會)由多種原因。 灰塵及花粉等異物、感冒症狀群及支氣管炎的等的呼吸器官感染症外， 溫度的變化及各種壓力也是引起此病的誘因。 支氣管過敏的原因有過敏學說、病毒及細菌感染的學說、自律神經失調症、內分泌學說等。
症狀
氣喘是在沒有任何預兆下突然發作， 尤其很多人都是在深夜到天亮前發病。 最初感覺喉嚨很緊及胸悶、眼睛不舒服。 不久， 喉嚨出現哮喘音、氣喘、呼吸困難等症。 呼吸困難嚴重時， 會出現起床後若不坐著會無法呼吸、咳嗽及咳痰等情形。 症狀緩和時， 咳嗽也會變輕， 痰的粘性變少。 呼吸困難的症狀也能改善。
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治療
治療氣喘的方法有兩種:制止發作的症狀治療方法， 以及不引起發作的根本治療的原因治療法。 抑制氣喘發作的症狀治療方法是以藥物治療為主。
黃魚， 鯽魚等， 肉嫩味鮮， 用來做湯是老人， 體弱病人及哺乳婦女的理想補品。
魚湯的制法是將新鮮的魚去鱗洗淨， 除內臟， 鰓， 切成小塊， 將油燒熱， 放蔥， 薑熗鍋出香味， 下魚塊生炒2分鐘， 加入適量開水旺火燒開， 改小火慢煮， 一直煮到魚肉離骨， 湯厚發白時， 將魚骨撈出， 加鹽， 滴些香油即可。
如果在煮湯時加幾片白蘿蔔， 或滴幾滴牛奶， 倒些啤酒， 不僅增加營養， 而且能使魚肉鮮嫩， 味道更美。
食譜
冬筍雪菜黃魚湯的做法
原料
冬筍、雪菜、肥肉各30克， 黃魚1條（約500克)， 蔥、薑、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒麵、食鹽、味精各適量。
做法
1.先將黃魚去鱗， 除內臟， 洗淨， 冬筍發好， 切片， 把雪菜洗淨， 切碎；豬肉洗淨， 切片備用。
2.將花生油下鍋燒熱， 放入魚兩面各煎片刻；然後鍋中加入清湯， 放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，
黃魚羹的做法
原料
淨黃魚肉200克， 蔥末3克， 嫩筍50克， 蔥段5克， 熟豬肥膘25克， 紹酒15克， 熟火腿10克， 精鹽4克， 雞蛋1個， 味精3克， 姜汁水10克， 清湯450克， 薑末3克， 濕澱粉60克， 熟豬油75克。
做法
1、黃魚肉片成長4釐米、寬2釐米、厚1釐米，豬肥膘切成指甲片，嫩筍、熟火腿均切成末，雞蛋敲在碗內打散。
2、炒鍋置中火，下入熟豬油25克，投入蔥段、薑末，煸出香味，將魚片落鍋，放放紹酒、姜汁水、清湯、筍末、精鹽、豬肥膘片，燒沸後撇去浮沫，加入味精、濕澱粉勾芡，淋入雞蛋液和熟豬油50克，用手勺推勻，盛在湯盤中，撒上蔥末、熟火腿末，即可。
茶香雞汁魚片湯的做法
原料
桂花魚肉5兩（約200克），火腿1兩（約40克），冬筍片、蘑菇各2兩（約80克），上湯8杯，龍井茶葉適量，鹽、油、胡椒粉各少許。
做法
1、桂花魚肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。
2、火腿切絲，蘑菇洗淨切片。
3、鍋中注入上湯，煮沸，下桂花魚片、火腿絲，煮沸約5分鐘，倒入大湯盆中，以鹽調味。
4、把龍井茶葉注入玻璃杯中衝開，置盆中央，食用前將茶倒入湯中即成。
雪菜黃魚湯的做法
原料
魚1條，雪菜100克。 熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。
做法
1、黃魚剖開洗淨，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。
2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下；
3、再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可
鯉魚精湯的做法
原料
鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。
輔料
米酒2大匙，鹽1小匙。
做法
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗淨，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗淨，切片。
3、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯裡，給身體最佳補養。
特色：功效：滋養強精，性冷淡、妊娠時期水腫的婦女都可多吃鯉魚精湯來改善症狀。
豆腐鯽魚湯
材料
鯽魚、豆腐、紅蘿蔔、金針菇、姜、蔥段、料酒、胡椒粉、菜心
做法
1.鯽魚破肚，刮魚鱗洗淨，用帕子支幹水，在魚身上割刀口;
2.豆腐切小方塊，紅蘿蔔切片、薑切小顆粒;
3.油鍋煎魚必須用(豬油)，熬湯才白，味道才鮮;
4.把魚的兩面煎的有點鍋巴就可以參水了;
5.再加料酒、薑、胡椒粉、紅蘿蔔、等熬到湯發白時;
6.然後放豆腐、金針菇、煮2分鐘再放菜心，加鹽即可。
去腥技巧
1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。3、此外，如果家中沒有生薑，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出。4、加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
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熟豬油75克。做法
1、黃魚肉片成長4釐米、寬2釐米、厚1釐米，豬肥膘切成指甲片，嫩筍、熟火腿均切成末，雞蛋敲在碗內打散。
2、炒鍋置中火，下入熟豬油25克，投入蔥段、薑末，煸出香味，將魚片落鍋，放放紹酒、姜汁水、清湯、筍末、精鹽、豬肥膘片，燒沸後撇去浮沫，加入味精、濕澱粉勾芡，淋入雞蛋液和熟豬油50克，用手勺推勻，盛在湯盤中，撒上蔥末、熟火腿末，即可。
茶香雞汁魚片湯的做法
原料
桂花魚肉5兩（約200克），火腿1兩（約40克），冬筍片、蘑菇各2兩（約80克），上湯8杯，龍井茶葉適量，鹽、油、胡椒粉各少許。
做法
1、桂花魚肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。
2、火腿切絲，蘑菇洗淨切片。
3、鍋中注入上湯，煮沸，下桂花魚片、火腿絲，煮沸約5分鐘，倒入大湯盆中，以鹽調味。
4、把龍井茶葉注入玻璃杯中衝開，置盆中央，食用前將茶倒入湯中即成。
雪菜黃魚湯的做法
原料
魚1條，雪菜100克。 熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。
做法
1、黃魚剖開洗淨，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。
2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下；
3、再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可
鯉魚精湯的做法
原料
鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。
輔料
米酒2大匙，鹽1小匙。
做法
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗淨，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗淨，切片。
3、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯裡，給身體最佳補養。
特色：功效：滋養強精，性冷淡、妊娠時期水腫的婦女都可多吃鯉魚精湯來改善症狀。
豆腐鯽魚湯
材料
鯽魚、豆腐、紅蘿蔔、金針菇、姜、蔥段、料酒、胡椒粉、菜心
做法
1.鯽魚破肚，刮魚鱗洗淨，用帕子支幹水，在魚身上割刀口;
2.豆腐切小方塊，紅蘿蔔切片、薑切小顆粒;
3.油鍋煎魚必須用(豬油)，熬湯才白，味道才鮮;
4.把魚的兩面煎的有點鍋巴就可以參水了;
5.再加料酒、薑、胡椒粉、紅蘿蔔、等熬到湯發白時;
6.然後放豆腐、金針菇、煮2分鐘再放菜心，加鹽即可。
去腥技巧
1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。3、此外，如果家中沒有生薑，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出。4、加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
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