保健專家發現， 不少人為了保障飲食健康， 就會在飯前開水燙碗筷， 認為這種方式可以給碗筷消毒。 但飯前開水燙碗筷真的有用嗎？接下來， 專家就為你詳細分析， 飯前開水燙碗筷是否有必要。
■開水燙碗筷消毒效果不佳
其實對餐具來說， 高溫煮沸確實是最常見的消毒方式， 很多病菌都能通過高溫消毒的方式殺滅。 但是， 高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件， 一個是作用的溫度， 另一個是作用的時間。
腸道傳播性疾病的微生物種類很多， 常引起急性腹瀉的細菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。
因此， 吃飯前用開水燙碗， 因作用溫度和作用時間不足， 只能殺死極少數微生物， 並不能保證殺死大多數致病性微生物。 要達到效果， 煮沸、流通蒸氣或使用紅外線消毒碗櫃等都是可選的方法。 如果採用煮沸， 要想做到真正消毒， 一定要多煮一會兒， 用紅外線消毒碗櫃一般要維持15-30分鐘。
此外， 用酒消毒碗筷同樣不保險。 日常生活中， 一些人常用白酒來擦拭碗筷， 以為這樣可以達到消毒的目的， 其實不然。 因為， 醫學上用於消毒的酒精濃度為75%,而一般白酒的酒精含量在65%以下。
■碗筷用這幾種消毒方法才靠譜
大家可以採用煮沸消毒， 將洗滌潔淨的餐具置入沸水中消毒2~5分鐘；或者使用蒸汽消毒， 將洗滌乾淨的餐具置入蒸汽櫃或箱中， 使溫度升到100度時， 消毒5~10分鐘；再次烤箱消毒也可以， 如紅外消毒櫃等， 溫度一般在120度左右， 消毒15~20分鐘。
此外， 碗筷還可以通過使用消毒櫃來達到良好的消毒效果。 現在商場裡還有很多具有紅外線消毒功能的碗櫃等高新科技產品， 也可起到一定的消毒滅菌作用。 不過， 消費者在購買時需注意產品是否合格。 一般合格的餐廳會將碗筷專業消毒， 那麼大家可以放心使用。
■洗碗腳對碗筷衛生也很重要
既然大家如此關注碗筷消毒是完全， 那麼日常洗碗的時候也應該多注意。 洗好碗腳對碗筷的衛生也起到一定作用。 如果大家在打掃住房時， 只注意表面和屋中間是否乾淨， 對牆角彎裡很少注意， 因此這些地方成了衛生工作的死角， 成了灰塵， 細菌、蚊蠅、毒蟲叢生的積聚地。
所以說， 飯前開水燙碗筷是沒有消毒作用的， 很多病菌並不會因為用開水燙了而被殺死。 因此， 為了保障我們的身體健康， 正確清洗你的碗筷更為重要。 在外出用餐時， 也要選擇消毒後的碗筷餐具。
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