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藥膳雞真的有這種功效?

藥膳雞是一道美味的菜肴。 清香細膩, 甜蜜可口,做法及其簡單, 容易入手, 美味, 飯桌上的必需品。 適用於月經週期先後不定, 月經來潮時量或多或少, 淋漓不盡。 或數月不行, 頭暈, 目眩, 腰痛, 肢寒, 口淡, 食少, 神疲, 便塘;夜尿多等症。

做法1

將仔雞宰殺後, 剁成塊, 與黃精、懷山藥、沙姜加水適量, 燉約90分鐘, 加適量的精鹽、味精調味, 即可食用。

做法2

材料:

烏雞1只

沙參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、薑片2片(不喜歡太濃藥味的可以量不大, 若喜歡藥味的可以加倍)

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做法:

1, 烏雞去除內臟和頭尾, 洗淨

2, 將所有藥材洗淨用少量清水浸泡片刻

3, 把烏雞放入湯煲中, 倒入一次性到夠足量清水。 大火加熱後, 撇去浮沫。

4, 將藥材和泡發的清水一起倒入煲中,

待水開轉小火煲2小時, 食前加鹽調味

挑選土雞:

外形區別:土雞體形一般小巧玲瓏, 外觀清秀, 身軀狹長, 緊湊, 胸腿肌健壯, 頭小, 腿短腳細, 羽毛緊湊有光澤、鮮豔、滑順、色彩各異, 雞冠形狀呈現多樣, 頭冠色澤鮮豔, 母雞翹尾,

公雞的尾巴呈鐮刀狀。

飼料雞雞頭和軀體較大且肥, 樣子笨拙, 雞爪很粗, 飼料雞為圈養, 活動空間少, 不接觸陽光, 泥土, 無法泥浴及羽毛的養護, 羽毛色彩單調, 較松較少, 無光澤, 雞冠較小無血色。

雞冠:土雞因處於放養狀態, 食物豐富多樣, 更有營養, 且公雞母雞生活在一起, 有感情交流, 雞冠成年後就非常紅, 鮮豔, 尤其要下蛋時, 紅得如欲滴鮮血。

做法:

土雞洗淨, 尖椒洗淨備用;蔥薑洗淨備用, 幹辣椒擦乾淨備用;八角、桂皮、香葉備用;將土雞斬成核桃大小的大塊兒;尖椒去籽, 切成滾刀塊兒備用;蔥薑切大塊兒備用;起炒鍋, 熱鍋入涼油, 加入大約1大勺植物油, 下入八角、桂皮、香葉, 轉小火慢慢煸炒至出香味;下入雞塊, 轉中大火煸炒,

翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態;加入少許料酒, 繼續煸炒至料酒收幹;加入生抽和老抽, 翻炒均勻;加入甜麵醬;繼續翻炒至雞肉均勻上色;加入蔥薑和幹紅辣椒, 繼續煸炒至蔥姜出香味兒;加入適量開水, 水量視土雞的品質而定, 如果雞比較老, 就要多加水長時間燉煮, 避免中間加水;如果雞比較嫩, 或者就用了一隻普通肉食雞, 要少加水, 大火煮開後打去浮沫;轉小火蓋鍋蓋燉1到2個小時, 至雞肉熟爛時, 轉大火收汁;收汁將盡時, 加入尖椒;翻炒至尖椒微微變軟, 再視口味加入少許鹽調味, 即可。

歸芪蒸雞

母雞1只, 炙黃芪100克, 當歸20克, 調料適量。

先將歸芪布包, 母雞去毛雜, 洗淨, 放入沸水鍋內氽透, 取出, 放入涼水內沖洗乾淨, 瀝淨水份, 納歸芪於雞腹中, 放盆內, 擺上蔥、薑, 加雞清湯、黃酒、胡椒粉等, 用濕棉紙將盆口封嚴, 上籠蒸約兩小時取出(如將雞放入鍋內, 文火煨燉, 即成歸芪燉雞)。 去棉紙及蔥、薑、黃芪等, 味精、食鹽調味服食。 可滋補精血, 適用於男子精血不足所致的早洩, 遺精,精少及無精症等。

首烏燉雞

何首烏30克,大棗10枚,生薑30克,母雞1只,調料適量。

先將母雞去毛雜,洗淨,諸藥布包,納入雞腹內,放沙鍋中,加清水適量,文火煨至雞肉爛熟後,去藥包,納入蔥、椒、食鹽、味精等調味,煮沸,佐餐服食。可養肝血,補腎精,適用於肝血不足,腎精虧虛所致的精液量少,無精等。

八珍肚雞湯

黨參、雲苓、白術、白芍、當歸、熟地各10克,炙甘草、川芎各5克,黃母雞1只,豬肚150克,魚肚50克,豬肉500克,豬雜骨1500克,生薑30克,大棗10枚,調料適量。

先將前述八味藥布包;母雞去毛雜、洗淨;豬肚洗淨;魚肚發開,洗淨;豬肉、豬骨洗淨,豬大骨捶破,同入鍋中,加清水適量,武火燒沸後,去浮沫,下生薑、大棗、蔥、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等,文火燉至爛熟後,去藥包,將肉、肚取出切片,放回鍋中煮沸,食鹽、味精調味服食,每週2-3劑。可補益氣血,適用於男子性事頻所致的頭目眩暈,肢軟乏力,腰膝酸痛,陽萎不舉等。

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何首烏30克,大棗10枚,生薑30克,母雞1只,調料適量。

先將母雞去毛雜,洗淨,諸藥布包,納入雞腹內,放沙鍋中,加清水適量,文火煨至雞肉爛熟後,去藥包,納入蔥、椒、食鹽、味精等調味,煮沸,佐餐服食。可養肝血,補腎精,適用於肝血不足,腎精虧虛所致的精液量少,無精等。

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