1皮膚粗糙、長粉刺
有時你會發現臉部、手臂、大腿以及臀部長出紅色或白色粉刺， 這是人體提醒你可能缺乏必需脂肪酸以及維生素AD。 首先要檢查下生活習慣， 長期曬太陽不足或久待在空調房內和空氣污染的地方， 會令問題雪上加霜。
對策：多吃富含不飽和脂肪酸的沙丁魚、金槍魚等海水魚， 核桃、杏仁等堅果， 亞麻籽等種子類， 以及多含維生素D的雞蛋、乳製品;還有胡蘿蔔、紅薯等富含β-胡蘿蔔素(維生素A前體， 在體內轉化成維生素A)的蔬菜都有助於修復皮膚。
2長皮疹， 掉頭發
如果臉上長鱗屑紅斑性皮疹， 頭髮掉得也異常多， 說明人體可能缺乏維生素B7， 這是一種水溶性維生素， 容易流失， 需要人體每日從飲食中攝取， 如果你有吃生雞蛋習慣， 更會雪上加霜， 因為生雞蛋的蛋白質會抑制人體吸收維生素B7。
對策：建議吃熟雞蛋， 並且多吃鮭魚、鱷梨(牛油果)、蘑菇、菜花、大豆、堅果、香蕉等食品。
3身體刺痛
有時你會覺得手腳等身體各部位發麻， 或者刺痛， 這是人體提醒你可能缺乏葉酸(維生素B9)、維生素B6、B12等B族維生素。 缺乏B族維生素會引起周圍神經功能失調， 最終通過皮膚麻痛感表現出來， 並會引起焦慮、抑鬱、貧血、疲勞以及激素失調等一系列併發症狀。
對策：飲食上注意補充B族維生素可以一定程度上緩解乃至消除症狀。
4嘴唇開裂
如果碰上嘴唇開裂， 而喝水量並不少， 氣候也不乾燥， 說明人體可能缺乏微量元素鐵、鋅， 以及煙酸(維生素B3)、核黃素(維生素B2)和維生素B12。 素食主義者和節食主義者往往容易因單一飲食而缺乏上述營養素， 從而更易出現嘴唇開裂症狀。
對策：飲食上需要多吃禽類、魚類、雞蛋、番茄、花生以及扁豆等， 再多吃點西蘭花、菜花等富含維生素C的蔬菜以幫助鐵的吸收。 對於素食主義者， 需要多從雞蛋、牛奶、優酪乳、乳酪或酥油等乳製品來補充相關營養素。
5肌肉抽筋
如果你平時經常自覺腿部肌肉抽筋， 這表明可能缺乏鉀、鈣、鎂等礦物質。 若你同時是運動愛好者， 大運動量會通過出汗令人體流失更多這些礦物質， 從而加重症狀。
對策：需要從柑橘、香蕉、花生、豆類來補充鉀。 從堅果、大豆以及深綠色葉類蔬菜來補充鎂。 從無花果、胡蘿蔔、葡萄乾、糙米、腰果、杏仁、乳製品等來補充鈣。
補充維生素掌握13個要點很多人都愛給自己補充維生素， 但你知道該如何補充維生素嗎?你知道空腹吃維生素， 用喝果汁來代替吃水果， 這些方法都對嗎?本文將為你介紹， 該如何補充維生素。
1空腹吃維生素最合適
由於維生素的分子小、吸收快， 如果在空腹時吃， 其血液濃度升高很快， 水溶性維生素便很容易經過腎臟從小便中排出。
2凡是水果都含有豐富的維生素C
只有柑橘類水果如檸檬、橙、橘、柑橘、山楂、鮮棗、柚子和草莓含有豐富的維生素C， 平時常吃的蘋果、梨、香蕉、桃、西瓜所含的維生素C並不多， 每100克中大多在10毫克以下， 遠低於苜蓿(102)、香蕉(93)、薺菜(68)、辣椒(50)等蔬菜中的維生素C含量。
3經常吃新鮮水果和蔬菜就不會缺少維生素
新鮮的柑橘類水果和有色蔬菜含有豐富的維生素C和一定數量的β-胡羅蔔素， 後者在體內可以轉變成維生素A。 但是蔬菜和水果中缺少其他種類的維生素， 因此單吃蔬菜和水果是遠遠不夠的。 要均衡攝取各類食物， 才能保證維生素的全面吸收。
4不肯吃蔬菜， 多吃一些水果就行了
蔬菜含有較多的不溶性膳食纖維(如纖維素、半纖維素、木質素等)以及一些特殊的成分， 如蔥裡的辣椒素、姜裡的薑油酮、大蒜裡的蒜素、蘿蔔裡的澱粉酶等等， 水果則含有較多的果糖、有機酸以及可溶性纖維如果膠等， 所以水果和蔬菜不能相互代替。
5可以用果汁來代替新鮮水果
果汁飲用方便、口味誘人而且久藏不壞， 所以很受歡迎， 但其所含的營養素與新鮮水果相比則相去甚遠。 因為果汁中只有少部分真正來自于天然水果， 其餘大部分是由糖分、香精和色素所組成的， 即使添加了少量的維生素C， 也因為溶解在水裡而極易被氧化破壞， 因此果汁不能代替新鮮水果。
6大劑量的維生素C可以代替多元維生素
每種維生素的功能各不相同，因此維生素C不能代替多元維生素。而且隨著維生素C攝入量的增加，其吸收率會逐漸降低，未被吸收的維生素C便可刺激腸道引起腹痛、腹瀉。即使吸收較多，進入血液迴圈後也會很快從小便排出，因此不宜長期服用大劑量維生素C。
7多吃維生素C會促進癌症的發生
確實有人在細胞培養中發現過量的維生素C有引起染色體畸變的可能，但是所需要的濃度很大(體內完全達不到這個水準)，同時也有結果完全相反的報導。至於人體試驗，迄今只有維生素C能夠抑制亞硝胺(一種具有強烈致癌性的物質)的合成、從而發揮抗癌作用的報導，迄今還沒有足夠的依據表明維生素C有致癌性。
8常吃維生素C會引起腎結石
維生素C可以在體內轉變成草酸，因此有人推測多吃維生素C有引起腎結石的可能。但是大量的人體試驗(有的試驗者每天維生素C攝入量高達5000毫克)發現，大量吃維生素C僅僅可使每天的尿中增加6～13毫克的草酸排泄量，並無增加腎結石發生率的報導。
這是因為維生素C是一種水溶性的維生素，一旦攝入過多，將會很快從小便中排出，體內不可能達到很高的濃度。
9維生素是補品，多吃一點沒有關係
人體對維生素的需要量很少，每日僅數十微克到數十毫克。攝入過量的維生素，尤其是脂溶性維生素則會引起中毒。如維生素A過多可引起煩躁、頭痛、嘔吐、皮膚瘙癢、視物不清、肝臟腫大；維生素D過量會造成多臟器點狀鈣化和多尿；維生素E過多會導致出血傾向。
“水能載舟，也能覆舟”，因此維生素也不能吃得太多，要嚴格按照產品說明書或醫生的指示服用。
10維生素要每天定時定量的吃
人體不能合成維生素，或者合成的數量很少，遠遠不能滿足人體的需要，因此每天都要補充維生素，千萬不能三天打魚、兩天曬網，否則仍有缺乏的可能性。在人體中，各種維生素都有其大小不等的“倉庫”，攝入的維生素首先進入倉庫中，以後根據各組織和器官新陳代謝的需要，從倉庫中動員出來，所以只要天天吃就行，不必嚴格地定時。退一步講，即使有短暫的幾天忘記補充，只要“代謝池”中的維生素還沒有用完，那麼還不會出現維生素缺乏症。當然，維生素缺乏的時間不能太長。
11平時應該大劑量補充維生素
如果確診為某種維生素缺乏症，如夜盲症、腳氣病、壞血病、癩皮病，則應針對性地給予較大劑量的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素P。而對一般人來說，採用小劑量均衡性的補充方法即可，這樣既不會補充過量造成中毒，也不會漏掉某種維生素使之仍然缺乏，這是一種比較安全且有效的方法。
12吃了蔬菜蔬果，再吃多元維生素補充劑會過量
多元維生素製劑所含的各種維生素量，一般只是每天的推薦量，也就是剛剛能夠達到每天需要的數量，相當於得了60分，勉強及格。而允許的最高攝入量(也就是安全範圍)則是推薦量的數倍到十幾倍，兩者之間有很大的空間，因此就算日常飲食之外，再吃多元維生素補充劑，也完全不必擔心過量的問題。
13處方類的多元維生素製劑效果更佳
目前市場上多元維生素製劑琳琅滿目，令人目不暇接，其中難免魚龍混雜、泥沙俱下，更有些假冒偽劣產品混跡其中，坑害消費者。所以，我們首先要選擇名牌廠家的產品，千萬不能貪圖價格低廉而去購買不知名小廠的產品，否則一旦發現品質問題，會導致投訴無門。
其次，非處方藥的生產工藝、原料品質、產品要求、臨床效果都比保健品嚴格很多，所以一般說來應該選用非處方藥。有人認為“是藥三分毒，保健品要安全得多”，實際上這是一種陳腐的觀念，應予摒棄。由於補充維生素是一個長期的過程，所以應該事先做一些性能和價格的比較，並不是價格越高品質就一定越好。
結語：不管給自己補充什麼營養，都要注意要用正確的方法補充，不然可能會適得其反，讓自己的身體變得更差，甚至沒有補充營養反而流失營養。
6大劑量的維生素C可以代替多元維生素
每種維生素的功能各不相同，因此維生素C不能代替多元維生素。而且隨著維生素C攝入量的增加，其吸收率會逐漸降低，未被吸收的維生素C便可刺激腸道引起腹痛、腹瀉。即使吸收較多，進入血液迴圈後也會很快從小便排出，因此不宜長期服用大劑量維生素C。
7多吃維生素C會促進癌症的發生
確實有人在細胞培養中發現過量的維生素C有引起染色體畸變的可能，但是所需要的濃度很大(體內完全達不到這個水準)，同時也有結果完全相反的報導。至於人體試驗，迄今只有維生素C能夠抑制亞硝胺(一種具有強烈致癌性的物質)的合成、從而發揮抗癌作用的報導，迄今還沒有足夠的依據表明維生素C有致癌性。
8常吃維生素C會引起腎結石
維生素C可以在體內轉變成草酸，因此有人推測多吃維生素C有引起腎結石的可能。但是大量的人體試驗(有的試驗者每天維生素C攝入量高達5000毫克)發現，大量吃維生素C僅僅可使每天的尿中增加6～13毫克的草酸排泄量，並無增加腎結石發生率的報導。
這是因為維生素C是一種水溶性的維生素，一旦攝入過多，將會很快從小便中排出，體內不可能達到很高的濃度。
9維生素是補品，多吃一點沒有關係
人體對維生素的需要量很少，每日僅數十微克到數十毫克。攝入過量的維生素，尤其是脂溶性維生素則會引起中毒。如維生素A過多可引起煩躁、頭痛、嘔吐、皮膚瘙癢、視物不清、肝臟腫大；維生素D過量會造成多臟器點狀鈣化和多尿；維生素E過多會導致出血傾向。
“水能載舟，也能覆舟”，因此維生素也不能吃得太多，要嚴格按照產品說明書或醫生的指示服用。
10維生素要每天定時定量的吃
人體不能合成維生素，或者合成的數量很少，遠遠不能滿足人體的需要，因此每天都要補充維生素，千萬不能三天打魚、兩天曬網，否則仍有缺乏的可能性。在人體中，各種維生素都有其大小不等的“倉庫”，攝入的維生素首先進入倉庫中，以後根據各組織和器官新陳代謝的需要，從倉庫中動員出來，所以只要天天吃就行，不必嚴格地定時。退一步講，即使有短暫的幾天忘記補充，只要“代謝池”中的維生素還沒有用完，那麼還不會出現維生素缺乏症。當然，維生素缺乏的時間不能太長。
11平時應該大劑量補充維生素
如果確診為某種維生素缺乏症，如夜盲症、腳氣病、壞血病、癩皮病，則應針對性地給予較大劑量的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素P。而對一般人來說，採用小劑量均衡性的補充方法即可，這樣既不會補充過量造成中毒，也不會漏掉某種維生素使之仍然缺乏，這是一種比較安全且有效的方法。
12吃了蔬菜蔬果，再吃多元維生素補充劑會過量
多元維生素製劑所含的各種維生素量，一般只是每天的推薦量，也就是剛剛能夠達到每天需要的數量，相當於得了60分，勉強及格。而允許的最高攝入量(也就是安全範圍)則是推薦量的數倍到十幾倍，兩者之間有很大的空間，因此就算日常飲食之外，再吃多元維生素補充劑，也完全不必擔心過量的問題。
13處方類的多元維生素製劑效果更佳
目前市場上多元維生素製劑琳琅滿目，令人目不暇接，其中難免魚龍混雜、泥沙俱下，更有些假冒偽劣產品混跡其中，坑害消費者。所以，我們首先要選擇名牌廠家的產品，千萬不能貪圖價格低廉而去購買不知名小廠的產品，否則一旦發現品質問題，會導致投訴無門。
其次，非處方藥的生產工藝、原料品質、產品要求、臨床效果都比保健品嚴格很多，所以一般說來應該選用非處方藥。有人認為“是藥三分毒，保健品要安全得多”，實際上這是一種陳腐的觀念，應予摒棄。由於補充維生素是一個長期的過程，所以應該事先做一些性能和價格的比較，並不是價格越高品質就一定越好。
結語：不管給自己補充什麼營養，都要注意要用正確的方法補充，不然可能會適得其反，讓自己的身體變得更差，甚至沒有補充營養反而流失營養。
