每天吃飯的時候都是吃菜吃米飯或者是饅頭是不是吃膩了呢？這時候可以熬一些美味的湯， 這樣可以提升人們的食欲， 給身體補充更多的營養。 營養價值極高的湯品有很多， 大家可以依據自己的口味進行選擇。 下面來說一說牛肉丸粉絲湯的做法， 大家可以好好的學習一下， 非常好吃哦！
用料
牛肉丸四顆、粉絲、沙茶醬、生抽、鹽、蔥、芫荽、青菜、幹蒜頭碎
牛肉丸粉絲湯的做法
1 起鍋， 放水， 牛肉丸一起放進去煮
2 放入一勺沙茶醬， 一小勺鹽， 一勺生抽
3 水滾， 放入粉絲， 粉絲軟熟好後， 根據個人口味放入幹蒜頭碎（增香）
4 把粉絲先撈出來， 以免吸水過多。 然後放入青菜煮熟 放粉絲上
5 最後蔥碎， 芫荽碎放碗裡， 滾湯沖入碗。
牛肉丸製作方法
要選用新鮮的牛腿包肉作料， 去除筋後切成塊， 放在砧板上， 用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右）， 用力把牛腿肉槌成肉漿， 加入少量雪粉（食用堿）、精鹽、上等魚露和味精， 繼續再槌15分鐘， 隨後用大缽（大盆子）盛裝， 加入方魚末、白肉粒和味精， 拌勻， 然後用手使勁攪撻， 至肉漿粘手不掉下為止， 然後用手撚肉漿， 握住拳頭控制從大拇指和食指成環狀中擠出丸， 用羹匙掏下放到溫水盆裡， 再用文火煮丸約8分鐘， 撈起牛肉丸。 食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸， 加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒， 配上番茄醬、沙茶醬或辣椒醬佐食。
傳統制法
20世紀40年代的新興街一帶飲食攤檔甚多， 以羅錦章製作的牛肉丸最具特色而聞名。 以後又有外馬路大香山牛肉丸和鎮邦街牛肉丸， 各小食攤檔均有經營。
傳統制法是選用新鮮的牛腿包肉作料， 去筋後切成塊， 放在大砧板上， 用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右）， 上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬， 加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精， 繼續再槌15分鐘， 隨後用大缽盛裝， 加入方魚末、白肉粒和味精， 拌勻， 用手使勁攪撻， 至肉漿粘手不掉下為止， 然後用手抓肉漿， 握緊拳擠成丸， 用羹匙掏進溫水盆裡， 再用慢火煮丸約8分鐘， 撈起牛肉丸。
在煮牛肉丸的過程中， 一定要注意不要等到水開之後再放入牛肉丸，
