藕可以切斷燉湯， 也可以切片炒、涼拌， 能與很多菜搭配一起食用， 比如胡蘿蔔， 藕片胡蘿蔔可以加在一起燉湯， 有藕片胡蘿蔔排骨湯， 藕片胡蘿蔔豬蹄湯等。 我們在食用時要知道其營養價值， 食用後才會明確其營養， 那麼藕片胡蘿蔔的營養主要有哪些呢?兩種食物的營養是各不相同的， 經常食用對身體極佳， 藕片胡蘿蔔的營養有：
藕片的營養：
1、補血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。 在塊莖類食物中， 蓮藕含鐵量較高， 因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。 藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，
2、穩定心率降血壓
藕中鈉鉀比為1∶5， 鈉少鉀多有益調節血壓和心率， 有益心臟及全身健康。
3、防止出血
藕中含有豐富的維生素K， 具有止血作用。 鮮藕榨汁喝下， 有助防止出血。
4、祛痰鎮咳防哮喘
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。 熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
5、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 對初秋季節消化不良和食欲不振的人有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲，
6、抗衰防癌補維C
藕的含糖量不算很高， 但含有較高的維生素C， 對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。 藕還富含多酚類物質， 可以提高免疫力， 緩解衰老進程， 預防癌症。
胡蘿蔔的營養：
1. 益肝明目：
胡蘿蔔含有大量β-胡蘿蔔素， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症;
2. 利膈寬腸：
胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的。 能增進消化， 並有殺菌作用。 胡蘿蔔含有植物纖維， 吸水性強， 在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質”， 可加強腸道的蠕動， 從而利膈寬腸。
3. 健脾除疳：
維生素是骨骼正常生長發育的必需物質， 有助於細胞增殖與生長， 是機體生長的要素， 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4. 免疫防癌：
β-胡蘿蔔素， 胡蘿蔔素進入人體後， 能在一系列酶的作用下， 轉化為豐富的維生素A， 維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織， 有助於增強機體的免疫功能， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制， 間接消滅癌細胞;婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。
以上為大家講解的內容是藕片胡蘿蔔的營養， 胡蘿蔔的食用者小兒居多， 打成胡蘿蔔汁、泥等， 嬰兒食用後非常好。 而藕片的食用者就要廣泛些， 成年人居多。 任何食物都有自己有營養價值， 在烹飪的時候還會保留最原始的做法， 所含有的營養價值也會更高一些， 同時也能參考食物的做菜原理，
