事實上芹菜葉的營養價值比莖更高， 綠葉素都含在葉中， 葉比莖營養價值更高。
芹菜葉含鈣高， 每100克芹菜莖含鈣為152毫克， 而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克， 芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2.36倍。 又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。 芹菜葉所含維生素B1、維生素B2， 也高於芹菜莖。 尤其是芹菜葉中含有維生素E， 而芹菜莖中根本不含有此種物質。
所以， 我們在吃芹菜的時候， 除爛、黃葉摘掉外， 應莖葉同食。 另外， 也可以把芹菜葉單獨用來做菜或做湯。
芹菜葉不可以吃嗎
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