對於每個人來說在日常生活中都是聽到過金針菇這個食物的， 同時隨著社會的發展人們也是知道很多的金針菇小吃食。 同時在生活中有一道菜是酥炸金針菇， 這個是很多吃貨的一種鍾愛。 而且還會補充人的身體一些營養物質， 但是並不是很多的人對於這個菜瞭解。 所以下面就去瞭解下酥炸金針菇是怎麼做的?
1金針菇去掉老根， 洗淨撕散。 香蔥洗淨切碎。
2 蛋清放入碗中， 加入鹽、白胡椒粉、白芝麻、幹澱粉混和成糊狀製成蛋糊。
3 大火燒熱炒鍋中的油至7成熱， 取少許金針菇放入蛋糊中， 使金針菇表面均勻地裹上蛋糊，
4 取一個小碗， 放入生抽、香蔥碎和芝麻香油混合均勻製成調味汁， 用炸好的金針菇蘸汁食用。
營養分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 且含鋅量比較高， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 增強機體正氣， 防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進體內新陳代謝， 有
利於食物中各種營養素的吸收和利用，
⒋ 金針菇可抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防治心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒍經常食用金針菇， 不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍， 而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用， 這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
營養成分
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
以上就是關於“金針菇湯的做法大全”的介紹， 相信聰明的你都已經明白了， 金針菇的營養豐富， 對人體的健康是很必要的，
以上介紹的就是酥炸金針菇是怎麼做的， 希望是對於一些朋友們有很大的幫助得。 金針菇本身就是對於人的身體有著很大的營養價值的， 對於預防一些肝臟類疾病都是有很大的幫助的。 不過不論是多麼美好的食物， 適量食用才是好的。
