很多人喜歡吃麵包， 在家做麵包也是一種愜意， 但是如果食材不好買的話應該怎麼辦呢， 用什麼可以代替黃油呢， 其實黃油很多的地方還是很難購買得到的， 不用黃油的話， 用什麼油合適呢， 下面就對一些油進行介紹， 看看做麵包用什麼來代替黃油比較好一些。
黃油又叫乳脂、白脫油， 是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後， 使稀奶油成熟並經攪拌而成的。 黃油與奶油的最大區別在於成分， 黃油的脂肪含量更高。 優質黃油色澤淺黃， 質地均勻、細膩， 切面無水分滲出， 氣味芬芳。
黃油是從牛奶中提取的脂肪，
雜的蛋糕需要使用黃油， 因為它是固體油脂， 可以打發包入空氣的!如果您想做的蛋糕不需要打發黃油， 就可以用等量的玉米油、沙拉油、調和油代替， 不能使用味道重的油， 否則會使味道大打折扣滴!如果需要打發， 就真沒轍了， 麥淇淋(人造黃油)也可以， 但我覺得你家可能也沒有啊， 建議換一款不需打發油脂的， 比如用一個蛋清混合半勺鹽、一勺糖打發到倒置也不掉下來的程度， 用平底鍋在灶臺上烤五分鐘就是一種簡易蛋糕了。
以上簡單的介紹了， 其實黃油的成分還是挺好的， 可以做美味的蛋糕的， 但是如果沒有賣黃油的應該怎麼辦呢，
