夏季怎麼喝鴨湯養生保健

夏季是濕熱多雨季節， 從中醫學角度來講， 濕和熱都是導致人體發病的六邪之一， “濕氣通於脾”， 所以長夏是脾臟保健和養治的重要時期。 飲食養生就應該清熱祛濕健脾淡補為宜。

馬蹄水鴨湯

荸薺（馬蹄）100克， 水鴨1只， 蔥20克， 薑15克， 料酒20克， 鹽少許。

做法：將鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮， 一切成兩半；蔥切段， 薑切片。 把鴨放入鍋內， 放入馬蹄、蔥、薑、鹽、料酒， 加水適量， 置武火燒沸， 改文火燉熬至鴨熟即成。

冬瓜水鴨湯

老冬瓜1塊（約800克）， 水鴨1只， 扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。

做法：冬瓜連皮切塊， 其他材料洗淨。 上述材料放到鍋里加水，

金銀花水鴨湯

金銀花25克， 水鴨1只， 無花果2粒， 陳皮1/4片， 鮮薑2片， 清水1000毫升， 鹽少許。

做法：金銀花洗淨， 水鴨洗乾淨後放入滾水內煮5分鐘， 取出；陳皮洗乾淨、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸， 將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾， 改用文火煲兩個小時， 加鹽調味。