《本草綱目》中記載：菊花性甘、味寒， 具有散風熱、平肝明目之功效。 《神農本草經》認為， 白菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹， 久服利氣， 輕身耐勞延年。 ”
菊花不僅看起來賞心悅目， 採摘下來後還可製成保健茶。 菊花茶有清熱解毒， 清肝明目的功效， 對口幹、火旺、目澀， 或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木等疾病均有一定療效。 泡飲菊花茶時， 最好用透明的玻璃杯， 每次放上四五粒， 再用沸水沖泡即可。 若是飲用的人多， 可用透明的茶壺， 每次放一小把， 沖入沸水泡2—3分鐘， 再把茶水倒入數個玻璃杯中即可。
不過， 味苦的野菊花最好不要飲用。 有過敏體質的人如果想喝菊花茶， 應先泡一兩朵試試， 如果沒問題再多泡， 但也不應過量飲用。 此外， 由於菊花性涼， 體虛、脾虛、胃寒病者， 容易腹瀉者不要喝。 一般情況下， 菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人喝。
喝菊花茶時， 人們往往還喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。 雖然菊花茶加冰糖是可以的， 但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人， 最好別加糖， 應單喝菊花。 此外， 還有一些脾虛的人也不宜加糖， 因為過甜的茶會導致口黏或口發酸、唾液多。 所以， 對自己體質不瞭解的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。
