平時用山藥來燉骨頭湯還是很常見的， 營養豐富， 味道鮮美， 備受人們的喜愛， 其實山藥的種類還是有很多的， 淮山就是不錯的選擇， 營養價值很高， 在與骨頭搭配做成骨頭湯之後， 能夠發揮更好的養生功效， 對人體健康的好處還是有很多的， 那麼淮山骨頭湯的做法是什麼?
做法一：
1、將山藥削皮， 沖洗後滾刀法切塊， 之後浸泡在冷水中。 切的時候最好戴上手套， 不然手沾上粘液會過敏發癢。
2、將排骨剁成塊
3鍋裡燒水， 將排骨飛水去除血末
4、將排骨、山藥倒入砂鍋， 加清水， 放入切好的生薑片、大蒜、料酒， 蓋蓋，
6、加鹽後再煮五分鐘， 關火放入味精即可食用
做法二：
主料：山藥 (400g)排骨 (300g)
輔料：紅棗 (20g)枸杞 (10g)薑 (15g)
廚具：湯鍋、煮鍋
步驟：
1、準備好食材
2、用小鍋燒一鍋開水， 將洗淨的排骨放入焯燙掉血水， 焯燙的時候少加一點鹽。
3、將排骨放入湯鍋(砂鍋最好了)， 加入一鍋的水
4、將生薑切片連同洗好的紅棗和枸杞一起放入鍋中， 大火燒開， 然後轉中火煲一個小時。
5、將山藥去皮， 浸泡在水中以防氧化變黑。
6、將山藥放入鍋中， 再煲半個小時， 直到山藥變得軟糯。
7、快出鍋的時候放入適量的鹽巴調味即可。
營養價值：
淮山能健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。 所以對於中老年人來說， 喝些骨頭東加以調理， 可以減緩骨骼老化;骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
相信大家對淮山骨頭湯的做法是什麼也都心中有數了， 要想喝到營養又美味的骨頭湯， 對上述幾點具體的製作方法還是需要全面掌握的， 而且也要選擇新鮮的食材， 這樣可以確保營養， 當然了各種配料也是缺一不可的。
