平時多喝點骨頭湯還是很不錯的， 因為骨頭裡含有豐富的鈣元素， 喝骨頭湯能夠補鈣， 而且也能調理自己的身體， 對身體虛弱尤其是術後的人們來說， 滋補身體效果還是很不錯的， 不過一定要做出營養美味的骨頭湯來才好， 營養價值高而且還好喝， 那麼正宗骨頭湯怎麼做?
原料：扇子骨500克， 直通骨1000克， 尾脊骨500克， 碎骨500克， 蔥結1小紮， 生薑1小塊， 酒50克， 清水5公斤。
步驟：
第一步：將骨頭放入溫熱水中， 用抹布將骨頭逐根洗清爽， 尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質， 都要抹掉清洗.
第二步：將直通骨劈斷， 劈開兩片， 放入鍋中,加入蔥、薑,然後放入冷水，
第三步：用大火燒開， 撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)， 轉小火慢慢加溫燉。
第四步：撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後， 轉小火燉,然後倒入酒50K左右。
第五步：從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋， 因為醋能使骨頭裡的磷 、鈣溶解到湯內;同時， 不要過早放鹽， 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來， 會加快蛋白質的凝固， 影響湯的鮮美。
第六步：燉至2-3小時後出湯， 即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用， 家庭中可煮1-3小時左右， 可取用2次， 至扇子骨已酥化， 骨頭顏色呈灰暗色， 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。 顏色：湯清而漂油。
就是將骨頭放在鍋中用小火慢慢地燉制，
通過上面的介紹， 大家對正宗骨頭湯怎麼做也都很清楚了， 骨頭湯的做法有很多， 但是為了避免營養的流失， 也為了能夠讓味道更好一些， 還是需要講究方法和技巧的， 做出來的骨頭湯才會營養又美味， 也能讓人們大飽口福了。
