豆腐是一種很常見也是很有代表性的豆製品， 它所含有的營養成分還是很多的， 對人體健康有很多的好處和養生保健功效， 涼拌豆腐是夏天比較常見的菜譜之一， 其實很多食物都是可以與豆腐搭配來涼拌的， 如雪菜就是不錯的選擇， 那麼雪菜拌豆腐怎麼做呢?我們一起來看一下。
做法一：
主料：豆腐(北)300克,芥菜50克,胡蘿蔔50克
調料：醬油10克,白砂糖2克,香油5克
步驟：
1. 胡蘿蔔洗淨切成丁;
2. 雪菜(芥菜)切碎， 與胡蘿蔔丁放入滾水中燙20秒， 放入冷水中泡涼， 撈出瀝幹水分;
3. 嫩豆腐切成小塊放入盤中;
4. 雪菜與胡蘿蔔丁鋪在嫩豆腐上，
做法二：
配料:豆腐200克， 雪菜50克， 素高湯、鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。
製作方法：
1.雪菜在水中浸泡片刻， 洗淨後切細末， 煮熟後瀝幹。
2.豆腐切塊， 加入素高湯、鹽、白糖、胡椒粉、麻油混合均勻， 冰鎮2小時候取出，
瀝幹水分後裝盤， 周圍撒上雪菜即可。
營養價值：
雪菜能醒腦提神。 雪裡蕻含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有醒腦提神， 解除疲勞的作用。 解毒消腫， 雪裡蕻有解毒之功， 能抗感染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合， 可用來輔助治療感染性疾病。
豆腐為補益清熱養生食品， 常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
通過上面的介紹， 大家對雪菜拌豆腐怎麼做也都心中有數了， 雪菜經常會被用來做輔料， 比方說雪菜面就是以雪菜作為輔料的， 用其涼拌豆腐不僅味道好， 營養價值也很高， 尤其是炎熱的夏天還有改善食欲的作用。
