專家指出：吃涮羊肉切勿喝湯
很多人在吃完涮羊肉後還要習慣性地喝些湯， 不少飯店還特意為喝湯者配備了蔥花、香菜、醬油、醋等調味品。 但有專家指出：涮羊肉湯不能喝。
一些人認為涮羊肉火鍋裡集中了羊肉、海鮮、蔬菜等食品的精華， 味道鮮美而且營養豐富。 其實恰恰相反。 同一鍋湯經過高溫反復煮沸， 有的營養物質不僅已經被破壞了， 而且還能形成一些對身體有害的物質。 經過多次沸騰的湯實際如同蒸饅頭的蒸鍋水一樣， 而不能喝蒸鍋水這是大家早就知道的常識。
另外， 吃一次涮羊肉一般需要1小時以上， 很多食品在高溫中長時間煮沸， 彼此間會產生一些化學反應， 有關研究已證明化學反應後產生的物質對人體有害， 並會導致一些疾病的發生。
