豬肚作為生活中常見的食材， 是非常受大家歡迎的。 因為其有嚼勁的口感和香味， 也適合做很多菜肴， 深得喜愛也是應該的。 在烹飪豬肚之前要對豬肚進行清洗的， 不然會有一個味道的哦。
方法一：用花生油搓揉
把豬肚內翻外， 用清水先洗一遍， 略瀝幹水後， 每個肚中放入素油15克， 用雙手反復搓揉2——4分鐘， 再用水沖洗， 這樣就能把豬肚洗乾淨， 且煮熟後的豬肚既可口又芳香。 使用的素油最好是花生油。
方法二：放到熱鍋打圈
先將豬肚底面兩邊沖洗乾淨， 再把肚囊內白色脂肪膜撕去。 開熱鍋(確保鍋內無油無水分)，
方法三：用食鹽和醋洗去粘液
豬肚放盆內， 加入食鹽和醋， 用雙手反復揉擦， 使豬肚上的粘液凝結脫離。 然後用水洗去粘液， 將手伸入豬肚內， 用手抓住豬肚的另一端， 翻轉過來， 仍加食鹽和醋揉擦， 洗去粘液;然後將豬肚投入沸水鍋內進行刮洗， 待豬肚的內壁光爽， 再將豬肚翻過來， 投入冷水鍋， 邊加熱， 邊用手勺翻身， 等水燒沸， 就可去掉豬肚的腥膻惡臭味， 然後將豬肚仍浸泡在冷水內。
因為通過鹽醋的作用， 可把肚中的髒氣味除去一部分， 還可以去掉表皮的黏液， 這是醋使膠原蛋白改變顏色並縮合;鹽具有高度的滲透壓作用，
