多吃肉對身體不好?
一些女性對一般廣告中宣傳的肉食損害健康產生誤導,
只注重植物性食品的保健功效,
導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。
實際上,
動物性食物不僅含鐵豐富,
其吸收率也高,
達25%。
而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾,
吸收率很低,
約為3%。
因此,
忌肉容易引起缺鐵性貧血,
在平日飲食中,
蔬果與肉類的攝取應均衡。
蛋、奶對貧血者多補益?
牛奶夠營養,
但是含鐵量很低,
人體吸收率只有10%。
例如用牛奶餵養的嬰幼兒,
如果父母忽視添加輔食,
常會引起缺鐵性貧血。
蛋黃補鐵好, 蛋黃含鐵量雖較高, 但其鐵的吸收率僅為3%, 並非補鐵佳品。 雞蛋中的某些蛋白質, 會抑制身體吸收鐵質。 因此, 這兩種父母常給孩子吃的食品, 雖營養豐富, 但要依賴它們來補充鐵質則不足取。 然而, 動物肝臟不僅含鐵量高、且吸收率達30%以上, 適合補鐵用途。
除了生理特點, 女性在飲食方面存在一些認識誤區和行為習慣, 都會導致缺鐵性貧血。
咖啡與茶多喝無妨?
對女性來說,
過量嗜飲咖啡與茶,
可能導致缺鐵性貧血。
這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質,
可與鐵形成難以溶解的鹽類,
抑制鐵質吸收。
因此,
女性飲用咖啡和茶應該適可而止,
一天一兩杯足。
貧血好轉得停服鐵劑?
貧血者根據醫生指示,
蔬菜水果無益補鐵?
許多人不曉得多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。 這是因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸, 這類有機酸可與鐵形成絡合物, 從而增加鐵在腸道內的溶解度, 有利於鐵的吸收。