燒烤、煎炸類食品不利健康， 有致癌風險。 肉類燒烤後產生的致癌物多達17種， 如果先將肉類浸泡在啤酒或大蒜泥中4—6小時， 可減少九成致癌物的產生。
肉類經燒烤產生的多環芳烴、雜環胺等致癌物質， 與香煙裡最毒的致癌物相當。 1公斤牛排經高溫燒烤後產生的各類致癌物質， 等於600根香煙燃燒產生的致癌物。 將肉浸泡在啤酒或兩顆大蒜泥中， 如同在食物外面形成一層“保護膜”， 燒烤煎炸時， 可大大降低致癌物的產生。
相關用戶問答
燒烤、煎炸類食品不利健康， 有致癌風險。 肉類燒烤後產生的致癌物多達17種， 如果先將肉類浸泡在啤酒或大蒜泥中4—6小時， 可減少九成致癌物的產生。
肉類經燒烤產生的多環芳烴、雜環胺等致癌物質， 與香煙裡最毒的致癌物相當。 1公斤牛排經高溫燒烤後產生的各類致癌物質， 等於600根香煙燃燒產生的致癌物。 將肉浸泡在啤酒或兩顆大蒜泥中， 如同在食物外面形成一層“保護膜”， 燒烤煎炸時， 可大大降低致癌物的產生。
