適合4歲寶寶的風味豆腐類食譜。
紅燒日本豆腐：質感似豆腐， 口感更勝豆腐
食物原料：
日本豆腐三條、青紅辣椒各一隻、蔥白若干。 生粉若干、蠔油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。
製作方法：
1、日本豆腐從中間切開， 把豆腐倒出來， 切成小段（每條豆腐切成6小段， 哈哈， 我的刀功呀， 有大有小的）
2、青紅辣椒清洗乾淨、去蒂、去籽， 切小塊；
3、把生粉倒進盤中， 把日本豆腐倒進去， 小心地用手為豆腐裹上一層生粉；
4、鍋裡放油， 燒至大熱， 可以拿一塊放進去試試油溫， 豆腐放進去可以馬上浮起， 那就證明這個油溫可以啦；
5、保持中火炸，
6、炸至日本豆腐硬身變金黃， 就可以撈起瀝油；
7、把油倒起， 利用鍋裡的剩油爆香蔥白；
8、放進青紅椒進去爆炒幾下；
9、把日本豆腐放進去， 翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破；
10、加入蠔油、生抽；
11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁， 倒進去；
12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘， 小心兜勻， 讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。
營養經：
豆腐本身還有很高的蛋白質和鐵質， 可以補充素食者缺乏的營養素。 豆腐在人體內的消化率極高。 因此大豆製品被營養專家稱為人類所需要的重要來源之一。 豆腐有抗氧化的功效。
麻辣豆腐：平凡卻是如此的經典
食物原料：
主料：豆腐2塊， 青蒜50克。 調料： 植物油100克， 郫縣豆瓣25克。
輔料：幹紅辣椒碎、醬油各8克， 料酒20克， 味精8克， 濕澱粉20克， 肉湯15克， 花椒粉1克， 蔥、薑各10克
製作方法：
1、準備材料：豆腐切丁、郫縣豆瓣剁碎、 鹽、酒、幹紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2、鍋內加植物油， 大火加熱， 油熱後依次加入郫縣豆瓣炒出紅油後、再加入辣椒碎， 蔥、薑末、鹽、醬油 。
3、加入切成小塊的豆腐， 改小火， 煮沸。
4、待豆腐熟後， 改大火， 加入糖、料酒、味精， 水澱粉。 待芡汁均勻附著後， 關火， 起鍋裝盤。
5、撒上花椒粉， 青蒜， 麻辣豆腐就做好了。
營養經：
豆腐本身還有很高的蛋白質和鐵質， 可以補充素食者缺乏的營養素。 豆腐在人體內的消化率極高。 因此大豆製品被營養專家稱為人類所需要的重要來源之一。
