二、阿膠糕的做法與步驟
三、吃阿膠糕的注意事項
阿膠糕的阿膠含量
1、一般做阿膠糕比例是1斤阿膠,1斤核桃,1斤芝麻,1斤黃酒,半斤冰糖,熬好後阿膠成分百分之25左右的含量。 阿膠糕的阿膠成分比率不能太過分， 否則會影響口感， 如果愛吃核桃、芝麻， 可以多放， 注意冰糖不要太多， 否則太甜也不好。
2、阿膠用量是由其發揮藥效時促使血液達到一定的濃度決定的,臨床發現只有日均服用阿膠5克以上才會達到這種濃度,也就是說每天攝入的阿膠不足5克的話就難以顯現其功效。 這是阿膠的物理作用。
3、阿膠建議用量一天3到9g為宜,阿膠糕中除了阿膠還含有其他輔助配料,因此阿膠糕建議一天一到兩片為宜。 正常女性剛開始食用時,建議每天食用一片,食用一段時間後,再增加至一天兩片,早晚各一片最好。
4、體質較寒的女性,尤其在冬季,外部的寒冷加上自身調節能力較差,新陳代謝減緩,血液迴圈,回流能力減弱,導致手腳冰涼,嚴重甚至導致體虛宮寒,痛經等症狀。 因此體質較寒的人尤其適用。 體寒者可以在正常用量的基礎上根據自己的身體情況適當增加用量。 平時外出時應更注重保暖,少食生冷食物。
上面介紹了阿膠糕中阿膠的含量， 下面我們來看看阿膠糕的阿膠做法和步驟。
阿膠糕的做法與步驟
1、買來的阿膠用擀面棍敲碎,1:1加入黃酒放入有蓋容器中淨泡2、3天,讓阿膠軟化就行。
2、把砂鍋放隔水加熱,木鏟不停往一個方向攪拌,讓阿膠遇熱融化後加入冰糖,待冰糖溶化就把砂鍋端出來直接火煮。 嫌麻煩的話可以直接就這樣小火慢煮。
3、先分三次放入芝麻,配合著攪拌均勻,第二,放核桃,再攪勻,最後放一點紅棗幹點綴下,輔料全部放好後再煮2分鐘,關火後繼續攪拌。
4、可用蛋糕模具。 容器一定要抹足食用油。 封好冰箱裡放一晚。 千萬注意油不能抹少了,否則出模具時候非常艱難,而且錫紙也弄不掉,後來只能用削刀刨掉。
5、完工， 味道很不錯嚼勁度也剛好。
吃阿膠糕的注意事項
1、防火毒。 有些人在服用阿膠之後,會出現上火如鼻腔、口唇等部位出現許多熱瘡,或眼睛乾澀、發紅、眼眵增多,甚至出現喉嚨幹痛及大便秘結或大便帶血等症狀。 產生上述症狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致。 現存製作工藝的局限性,新製成的阿膠總帶有一些火毒,因而剛製成的阿膠即新阿膠不宜服用,須將其置於陰乾處放置一段時間後,直至火毒自行消盡後,方可服用。
2、防消化不良。 阿膠性滋膩,容易引起消化不良的症狀,所以服用時要注意用量。 脾胃為後天之本,如果脾胃功能受阻,再好的藥物人體也無法消受。 因此,服用阿膠,尤其是脾胃功能不足者,最好配以調理脾胃的藥,這樣能促進阿膠的消化吸收,效果自然倍增。
3、如果能配合補氣藥效果更好。 祖國醫學認為,血虛的同時常伴有氣虛的症候,主要表現為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力,容易出汗等。 中醫認為,氣和血能相互滋生,即氣能生血,血能養氣,因此,補血的同時補氣,才能事半功倍,可與黃芪、黨參等補氣藥同用。
