雞蛋是我們最常見的營養補品， 可以緩解老年人的疲勞。 很多時候， 我們在送禮的時候， 也會送雞蛋。 雞蛋當中含有了豐富的蛋白質和脂肪等等， 能夠促進我們人體消化器官對於食物的吸收。 雞蛋的做法是多種多樣的， 煎雞蛋自然是最常見的做法。 那麼煎雞蛋怎麼做呢？下面就來瞭解一下吧。
用一般的鍋煎蛋：小火熱鍋， 在鍋裡放入大約2勺的油， 等到油燒的差不多了， 就直接把蛋敲破， 一掰為二， 讓裡面的蛋清和蛋黃直接落入鍋中， 這個時候火不要太大， 然後適當鏟鏟蛋的周邊和下邊， 不要粘鍋，
用平底鍋煎蛋：小火熱鍋， 在鍋裡放上差不多1-2勺的油， 燒的差不多了， 就打蛋進去， 煎到個人喜歡的熟度就差不多了。 需要鏟鏟下面防止粘鍋。
還可以用煎蛋器弄出不同的造型。
最後起鍋的煎蛋可以依據個人口味放入胡椒粉， 番茄醬等調味;
據說現在還可以用一些電子煎蛋器， 步驟上應該沒有太大區別， 可能口味會稍微不同。
還有微波爐燒制法：用買來的微波爐煎蛋器裡放入水或者油， 還有打好的蛋， 然後按照步驟完成燒制過程。
【蛋白質】：雞蛋含豐富的優質蛋白， 每100克雞蛋含13克蛋白質， 兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。 雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克， 大多集中在蛋黃中， 以不飽和脂肪酸為多， 脂肪呈乳融狀， 易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇， 每百克可高達1510毫克， 因此， 不少人， 特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心， 怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。 科學家們研究發現， 雞蛋中雖含有較多的膽固醇， 但同時也含有豐富的卵磷脂。 卵磷脂進入血液後， 會使膽固醇和脂肪的顆粒變小， 並使之保持懸浮狀態， 從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。 因此， 科學家們認為， 對膽固醇正常的老年人， 每天吃2個雞蛋， 其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克， 不會造成血管硬化。 但也不應多吃， 吃得太多， 不利胃腸的消化，
以上就是剪雞蛋怎麼做。 雞蛋的做法多樣， 當然不會受到任何的限制， 在製作上還是要講究一定的方法和技巧的。 有時候我們會出現拉肚子腹瀉的狀況， 雞蛋是最好的選擇， 可以幫助我們補肚子， 對我們的身體沒有任何的副作用， 但是高血壓患者要慎用。
