春季吃枸杞補腎的養生食譜

枸杞粥

白米1杯， 山藥300克， 枸杞2大匙， 水8杯。 白米洗淨瀝幹， 山藥去皮洗淨切小塊。 鍋中加水8杯煮開， 放入白米、山藥、枸杞續煮至滾時稍攪拌， 改中小火熬煮30分鐘即成。 此粥能滋補肝腎， 益精明目。 適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等症。 肝炎患者服用枸杞粥， 則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。

枸杞菜豬肝湯

豬肝100克 枸杞菜300克 食鹽 薑 料酒 澱粉 白醋 植物油豬肝洗淨後切薄片， 用清水和白醋浸泡15分鐘， 漂洗乾淨， 用料酒、澱粉和1/2小勺鹽抓拌均勻， 薑切絲， 豬肝醃制片刻，

枸杞洗淨， 鍋中倒入清水， 大火燒開後放入薑絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟， 放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。

補鐵補血， 清肝明目， 豬肝含有豐富的鐵質， 它是造血不可缺少的原料， 適宜缺鐵性貧血者食用。 豬肝還含有豐富的維生素A， 能保護眼睛， 防止眼睛乾澀、疲勞的作用。 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素， 有利於兒童的智力發育和身體發育。 要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高， 患有高血壓、冠心病、血脂高的人不宜食用。

枸杞炒蝦仁

河蝦仁500克、枸杞子(幹)50克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、水澱粉、幹澱粉、花生油、雞蛋清、蔥、薑。 河蝦仁洗淨， 控幹水分;枸杞子洗淨， ;蔥、薑拍碎放入碗中， 加水適量， 使用時把蔥、薑擠一擠， 讓蔥、姜汁充分滲入水中(蔥、姜水)。

河蝦仁用精鹽、雞蛋清、幹澱粉漿拌上勁， 燒熱倒入少許花生油， 燒至六成熱， 把漿好的河蝦仁， 用少許油抓散(防止粘在一起)， 放入油鍋內， 倒入漏勺內控油;原鍋上火， 倒入炒菜汁和泡枸杞子的水， 撒上枸杞子， 裝盤即可。

枸杞子有滋補肝腎、明目、潤肺的功效， 對肝腎不足所致腰酸遺精、頭暈目眩、視力減退、內障目昏、消渴等有一定的食療作用。 蝦仁性溫， 有補腎壯陽、通乳、滋陰、健胃的功效， 對陽痿、腎陽不足、體虛乏力、乳汁不下等有一定的食療作用。 二者搭配有補腎助陽之功效， 並且對陽痿、遺精、滑泄、尿頻等症有一定的輔助食療作用。

枸杞肉絲：

枸杞20克、瘦豬肉100克， 青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。

枸杞子洗淨待用。 瘦肉、青筍洗淨切絲， 拌入入少量澱 粉。 炒鍋燒熱用油滑鍋， 再加入適量的油， 將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒， 烹入紹酒， 加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻， 放入枸杞子翻炒致熟， 淋上麻油即可起鍋。 滋陰補血， 滋肝補腎。 這是藥食合用， 陰血雙補， 明目健身的藥膳方。 對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。