紅棗， 最大的特點就是維生素的含量比較大， 並且還有著“天然維生素”的美譽。 能夠起到很好的滋陰補陽的效果。 而且是女性在月經期間補血的主要食物之一， 現在的生活越來越豐富了。 人們都比較注重養生的問題， 紅棗枸杞燉雞湯是一道特別美味的美食， 下面我們就講解一下紅棗枸杞燉雞湯是怎麼做的？
原料:
主料:母雞1500克枸杞紅棗雞湯
輔料:棗(幹)20克 枸杞子15克
調料:味精2克 鹽10克 大蔥20克 料酒15克
製作:
1. 老母雞宰殺， 去毛、內臟、腳爪;. 把頭、腿盤入雞腹內， 下鍋焯一水;
2除去血污， 搓去汗皮， 雞脯向上放入湯盅內; 枸杞、紅棗淘洗乾淨，
3 再放料酒、薑、蔥， 灌入清湯後用牛皮紙封口;上籠用大火蒸約2小時起籠， 揀去薑、蔥， 加味精吃好味即成。
製作提示
1. 氽雞時血污一定要除盡， 雞汗皮(角質皮)， 要洗淨， 殘毛也要除盡。
2. 蒸制時湯摻足， 大火一氣蒸透。 不能久蒸上水， 否則湯味淡薄。
與一般雞肉相比， 老母雞是藥食同源的保健佳品， 老母雞有10種氨基酸， 其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高， 而膽固醇和脂肪含量則很少。 食用老母雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。 對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效， 並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。
以上就是紅棗枸杞燉雞湯的做法， 在選擇食材的時候。 最好是選擇老母雞， 因為老母雞不同于我們平時的肉食雞， 會比肉食雞的營養更豐富一些。 肉質更好， 味道更好。 紅棗和枸杞在古代的書籍中就已經有了一個明確的敘述， 對身體有益氣補腎的作用。 是溫補的必需品。
