有關專家對此的解釋是， 茶葉中含有生物酸堿成分， 在燒煮時會滲透到雞蛋裡， 與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體， 對胃有很強的刺激性， 久而久之， 會影響營養物質的消化吸收， 不利於人體健康。
茶葉做飯則是不錯的選擇。 茶水燒飯、煮粥， 不僅可使米飯色、香、味俱佳， 而且營養物質不會損失， 經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。 其方法也很簡單， 茶葉少許， 先泡開， 濾渣取水煮飯即可。
小貼士
茶：茶葉中含有咖啡因， 可提神醒腦， 消除疲勞；含有單寧酸， 能有效地預防中風；所含氟化物， 能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌，
雞蛋：雞蛋的好處無須多言， 蒸、煮、煎、炸， 吃法多樣， 其中含豐富的氨基酸， 蛋白質和微量元素等， 每天1－2個， 人體可以充分吸收它的營養。 以下人群則不適宜飲茶：孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發熱病人等。
打雞蛋時， 可以在蛋液中摻水和少量澱粉攪拌， 炒雞蛋時可讓雞蛋鬆軟嫩黃， 美觀可口。
家中老人體虛咳嗽時， 不妨試試將雞蛋液、蜂蜜和中度白酒（或三花酒）充分混合攪勻， 密閉儲藏， 搖勻飲用， 1天2次， 1兩1次， 6天為1個療程；早餐後， 就寢前服用， 高血壓、結核病、肝腎病患者則不可服用。
