老年癡呆是會給老年人的生活帶來很多方面的麻煩， 日常生活也會無法自理， 大部分老人都害怕患上老年癡呆， 那麼就需要做好預防工作。 聽說飲食能起到一定的預防老年癡呆效果， 那麼老人吃什麼可以預防老年癡呆?飛華健康網小編為你介紹。
人隨著年齡增長， 記憶力會減退。 很多老人年不認識家了， 不認識朋友了， 經常忘事。 這種病症叫老年癡呆。 為什麼會得老年癡呆?經過多年研究， 醫學上已經 弄清楚了老年癡呆的發病機理。 是海馬組織與大腦皮層之間信號傳到發生了問題， 不能連續正確的傳遞大腦與海馬組織之間的資訊。
在日常生活習慣有不少食物具有預防老年癡呆症的功效， 常見的有魚、黃花菜、花生、芝麻、大棗、蘑菇、雞蛋、大豆、木耳、山藥、海參等食物， 老年人可多加食用。
營養學資料表明， 每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。 不難看出， 腐竹含蛋白質豐富而含水量少， 這與它在製作過程中經過烘乾， 吸收了其精華， 濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹的營養價值雖高， 但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃， 否則會加重病情。 糖尿病， 酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。
大豆卵磷脂， 化學名稱磷脂醯膽鹼， 也稱腦磷脂。 我們大腦細胞中60％為磷脂醯膽鹼。 大腦細胞能不能形成記憶?大腦、海馬組織、中樞神經系統溝通物質是磷脂醯膽鹼。 科學家和醫學工作者經過多年研究證明， 卵磷脂有利於營養大腦， 有利於改善記憶力， 有利於治療老年癡呆和小腦萎縮等腦部疾病。
