糖醋排骨是很多人比較喜歡吃的一道食物， 但是如何製作出最純正美味的糖醋排骨， 可能很多人都不太瞭解吧， 所以針對這種現象， 下面要為大家具體介紹一下， 關於糖醋排骨的一些製作方法以及技巧， 希望大家掌握這些方法技巧之後， 能夠在家輕鬆作出， 美味的糖醋排骨。
基本材料
豬排骨500克、醬油、紅糖（或 白糖）、紅醋、蔥、薑、植物油等。
基本步驟
小排骨一斤， 剁成三四公分見方的小塊兒， 洗淨後下滾水氽去血沫， 再洗淨， 瀝幹水， 用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃制。 精白麵粉半碗， 敲入一個雞蛋， 加清水少量（大約是麵粉量的二分之一），
油鍋中火燒旺後， 用竹筷夾著醃制過的小排骨在麵糊裡滾一下包上麵糊後， 迅速放到熱油中炸成金黃， 用漏勺撈起瀝幹油， 鍋洗淨後再加入少量油， 投入蒜片兩瓣， 薑片兩瓣稍微煸一下， 加入小半碗醬油和
醋調和汁（醬油和醋的比例大約2:1）， 並加入白砂糖一小勺， 燒均勻後加入炸好的小排骨收汁（收汁時可以加入少量生粉勾芡）即可， 裝盤時撒蔥
下面就是製作糖醋排骨比較純正的一些方法， 大家通過這些方法瞭解之後， 那麼自己在家裡有時間的話就可以動手完成， 而且這樣的製作方法， 更加的輕鬆簡單， 不管什麼時候自己， 都能夠動手，
