適宜吃什麼
1、 要補陰潛陽， 多吃清淡食物， 如海參、龜魚、蟹肉、銀耳、鴨肉、冬蟲夏草等。
2、 調血補氣、健脾補腎、養肺補腦也是此節氣的關鍵， 可常用粳米、菠菜、山藥、百合、莧菜、木耳、花生、核桃、枸杞、香菇、豬肉、雞肉、鵪鶉、鴿肉、雞蛋、鵪鶉蛋等食物。
3、 常用大棗、桑寄生、淮山等藥材以養益脾氣。
4、 飲食方面以"春夏養陽"為原則， 可適當多吃能長髮陽氣的食物， 但同時要防止肝氣過旺而傷脾， 此時要多吃甘味食物， 如糯米、胡蘿蔔、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。
禁忌吃什麼
1、 少吃酸味食物， 如山楂、葡萄、柚子、石榴、蘋果、菠菜、菜花、萵苣等。
2、 避免吃刺激性食物， 如辣椒、花椒、胡椒、芥末、咖喱粉、咖啡、濃茶等。 此類食物易傷及肺陰。
3、 忌食腥發及肥膩之物， 如帶魚、黃魚、蝦、蟹等， 防止助濕生痰。
維生素C抗病毒
隨著驚蜇的來臨， 人體的新陳代謝逐漸加快， 此時應該從飲食上加強營養。 補充維生素C就是一種很好的方法。
維生素C能夠抗氧化， 還具有解毒作用， 它不僅能降低煙酒及藥物對人體的副作用， 還可以優化人的結締組織， 使人的皮膚、牙齒、骨骼、肌肉更加強健。 維生素C還能促進膠原蛋白的合成， 增強人體免疫力， 有助於抵抗感冒。
驚蜇補充維生素C可以選用小紅辣椒、苜蓿、菜花、菠菜、大蒜、芥藍、香菜、甜椒、豌豆苗等蔬菜;水果類可以選擇雪梨、紅棗、黑加侖、蜜棗、芭樂、獼猴桃、核桃等。
驚蜇慎碰“發物”
驚蜇時期草木生髮， 同時也是多種疾病的“生髮”期。 養生專家認為此時要注意禁食“發物”， 以免舊病復發。
發物其實也是食物， 不同的是， 有些人吃了這些食物很容易引發某種疾病或者使已得的疾病加重。 驚蜇期間， 對於體質虛弱、過敏體質或者有慢性病者來說， 以下幾種發物都是應當堅決避免信用的：豬頭肉、羊肉、韭菜、薺菜、香椿。
驚蜇時節， 少食糯米
在冬季， 特別是春節期間， 人們大都經歷了一番美食的洗禮， 所以到了早春時節， 人的腸胃功能會因不堪重負而變得虛弱。 糯米是人們很熟悉的美食， 但是此時卻不宜多吃， 因為糯米過於黏滯， 且難於消化， 如果此時多吃會加重腸負擔， 造成消化不良，
驚蜇最應該吃的食物：雪梨
養生功效：驚蜇前後， 天氣還有些許寒冷， 空氣仍然較為乾燥， 而細菌開始加快繁殖， 此時上呼吸道疾病的高發期。 雪梨可以止咳化痰、潤肺、生津， 並且維生素含量很高， 是這個時節非常適宜食用的水果。
挑食標準：以大小適中、果皮細薄、光澤鮮豔、果肉脆嫩、多汁香甜者為佳。
食而有道：可以直接食用， 也可以做成梨幹食用， 想治咳嗽的話還可以加入冰糖熬成“秋梨膏”飲用。
適可而止：200～300克/次。
驚蟄的食譜
(1)蓮子燉雪梨
【材料】蓮子100克，
【調料】冰糖末適量。
【做法】
①蓮子用清水浸泡一夜， 去兩端、心;梨洗淨， 去皮、核， 切片。
②燉鍋內放入蓮子、梨， 大火燒沸， 改小火煮35分鐘， 加入冰糖末， 拌勻即可。
(2)洋蔥烤飯
【材料】洋蔥1個， 大米100克。
【調料】黃油、蒜瓣、鹽、胡椒粉各適量。
【做法】
①洋蔥洗淨， 去皮， 切丁;大米掏淨， 瀝幹。
②炒鍋放黃油燒熱， 放入洋蔥炒香後， 加入大米， 中火炒至米粒半透明， 盛入烤盤中。
③烤盤中倒入適量開水， 加入鹽、胡椒粉、蒜瓣， 蓋上錫箔紙， 放入預熱至180℃的烤箱中烤20分鐘， 再繼續燜20分鐘。
④取出烤箱， 挑除蒜瓣， 拌松米飯即可。
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