1、壽司從形態上分為握壽司、卷壽司以及手卷壽司三種。 如果是點卷壽司， 數量上堅持不要超過2卷。 如果壽司店內有糙米或全粒穀物的卷材是最好不過的了， 因為它們對心臟健康具有保護作用。
2、避免選擇天麩羅， 它的熱量和脂肪含量太高。 天麩羅的食材通常由河蝦或軟殼蟹製備而成， 經過了搗碎和油炸， 對健康不利。
3、除非是和朋友分享著吃， 否則不要選擇形狀和顏色過於奇特的壽司卷， 如做成彩虹、炸彈或蜘蛛形狀的壽司。 因為它們的個頭偏大， 食材含量過多， 所含有的熱量也就會超標。
4、只吃一個辣味的金槍魚壽司卷，
5、注重節食的人也不要吃大費城卷， 因為它含有的奶油乾酪過多， 也不是用糙米和海藻包卷的。
6、限制自己只吃一個鰻魚卷。 鰻魚的口味當然很鮮美， 而且富含歐米伽3脂肪酸， 但它的棕色調味汁（用麵粉、油脂和肉湯配成）中的糖分和熱量含量過高， 降低了其營養價值。
7、選擇吃熱量比較低的壽司卷， 如金槍魚卷、黃獅魚卷、原味河蝦卷或鮭魚卷。
8、雖然鱷梨有益於心臟健康， 但也僅僅在一個壽司卷中加入一個鱷梨， 以避免熱量攀升。
9、吃壽司時伴著吃大蔥絲或黃瓜條， 它們既能為壽司添加額外的味道， 同時熱量極低。
10、適量點些蔬菜和果仁壽司卷，
為了讓壽司宴吃起來更為豐盛， 先從喝味噌湯（醬湯）開始， 或是一道由各種綠色蔬菜製成的沙拉， 用生薑作為調味料。 值得推薦的兩道開胃菜是芝麻拌涼菠菜和日式清蒸蔬菜餃子。 在吃壽司的過程中還可以喝少量的日本米酒。
