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吃魚鱗防高血壓心臟病

想吃魚鱗, 不妨自己動手做一道“魚鱗凍”, 具體做法是:把魚鱗用清水漂洗瀝幹, 放進高壓鍋內, 加入適量的醋, 以去掉魚鱗的腥味。 每500克魚鱗加800克水, 用大火煮10分鐘, 再改小火煮20分鐘。 煮到魚鱗變白、捲曲, 湯呈糊狀, 打開鍋將鱗片及雜渣撈出, 液體倒入容器中, 靜止冷凝成膠凍狀, 放入冰箱內儲存口感會更加細膩。

做好的魚鱗凍還可以用來煲湯, 在鍋內放入少許油, 以薑片、黃酒和蔥等爆鍋, 再加入適量水, 將魚鱗凍切塊放入鍋內煮開。 放入適量蔬菜、鹽、味精, 開鍋後即可食用。

魚鱗營養:魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,

還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素, 以及膠質。 魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸, 可減少膽固醇在血管壁上的積聚, 具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。 目前國外已經開始興起一股“魚鱗食療”熱。 魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。

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