紫色的食物相對較少， 其中紫甘藍便是一種較為常見的食物， 不僅顏色看起來很有食欲， 而且其中所含的營養價值甚高。 但是， 這道美味且獨特的紫甘藍對人體健康有何好處呢?
紫甘藍的好處
1、嫩膚延衰
在紫甘藍中蘊含花青素， 這種物質有抗氧化性， 能對體內代謝所產生的自由基進行消除， 起到呵護肌膚健康的效果。
同時， 紫甘藍中的維生素C含量也很高， 也能為肌膚進行養分的「滋養」， 所以多吃點紫甘藍能輕鬆嫩膚延衰。
2、預防感冒
冬季較為寒冷， 人體很容易感染風寒而感冒、頭疼， 而在飲食中多吃點紫甘藍菜則可起到不錯的預防作用。
3、增強免疫力
紫甘藍中所含的抗氧化劑含量較多， 這種成分對於維護人體免受自由基的傷害十分重要， 所以多吃點紫甘藍有利於強身健體， 增加免疫力， 從而減少疾病產生。
4、輔助減肥
紫甘藍中含有豐富的鐵元素， 這種物質是促進血紅蛋白生成的重要成分， 有助於提高血液中氧氣的含量， 並抑制脂肪的形成， 對於輔助減肥塑身大有好處。
5、調節便秘
紫甘藍所含的纖維素、膳食纖維含量頗高， 這兩種物質能促進腸道蠕動的速度， 並能降低腸道中的膽固醇， 起到呵護腸道健康的作用。
還能促進腸道中「毒素」的分解， 起到很好的潤腸利便的效果， 所以備受便秘困擾的人不妨多吃些。
6、女性保健佳品
紫甘藍中含有豐富的葉酸成分， 這種物質是呵護女性健康的重要成分， 尤其時孕期間的女性更需要補充葉酸， 是增強體質的有效物質， 更是維繫女性健康的佳品。
食用紫甘藍有哪些注意事項
▪吃紫甘藍時要控制好攝取量， 別一次性貪吃很多。 因為紫甘藍中所含的膳食纖維較多， 對於腸道機能不好的人易出現腹瀉等不適;
▪購買紫甘藍時很易買到「染色」的， 所以購買時可剝開紫色的外皮， 若呈現白色， 則是非染色的， 且外表需是富有光澤的。
紫甘藍不僅營養豐富， 並且吃法也有很多， 或煮熟吃、炒著吃、涼拌做成沙拉都是極好的舌尖美味。 所以在日常餐桌上不妨多增加這道紫色美食， 激起你的食欲，
