人們所說“不吃早餐有害健康”的觀點必須有兩個前提：其一是對習慣吃早餐的人而言；其二， 早餐食物的安全性很好。 否則， “不吃早餐有害健康”的觀點就是謬誤。
對那些習慣不吃早餐的人來說， 身體的健康與否與“不吃早餐”沒有任何關係。 經常不吃早餐， 而健康狀況良好的人並非少見。 誰對此觀點如有懷疑， 自己可以對周圍人群健康狀況做一個調查， 看能否找出“健康狀況不佳與經常不吃早餐有關”的可信實例。
一些身體健康狀況不佳的人， 恰恰是與吃早餐有關。 糖尿病、高血壓、冠心病、腦血病、消化系統疾病的患者群中，
對某些人來說， 吃早餐反而無益于健康的原因有兩點：
其一， 早餐食欲旺盛的人， 其中很多是全天胃口都比較好的人。 一般來說， 人們的午餐和晚餐會更加豐盛， 對於胃口好的人來說， 如果不能理智的節制， 午餐和晚餐就會吃得更多， 因此， 這類人常會有“與吃相關的健康問題”。
其二， 生活在現代社會， 人們的早餐食物危害風險要遠遠高於午餐和晚餐。 對於上班族來說， 往往沒有充分的時間準備早餐， 只好選用一些方便食品、剩菜剩飯作為早餐， 或是在街邊無監管的食品攤上充饑。 長期這樣的早餐對健康的負面影響是不言而喻的。
因此， 部分醫生認為，
在一定前提條件下， 有些人不吃早餐會更健康。
這裡所說的早餐是指早晨起床之後2個鐘頭以內攝入較多的食物（攝入量不少於全天的1/6）。 有人強烈反對“不吃早餐會更健康”的觀點， 似乎唯有吃早餐才是有益健康的， 不吃早餐一定有害。 認為不吃早餐有害健康的人， 往往是根本就沒有 “習慣不吃早餐” 的體驗， 而僅僅是根據個人的信仰（或者說書本知識的信仰）和偶爾不吃早餐的難受感覺， 就認定不吃早餐對任何人都是有害的。 這是一種片面的認識。 下列情形下， 只要身體能夠習慣， 不吃早餐不僅無害， 反而會有益健康。
* 血脂很高、脂肪肝、肥胖的人。
* 經常吃夜宵或晚餐後2-3小時就睡覺的人。
* 晚餐經常吃的很飽， 第二天吃早餐與前天晚飯間隔時間不超過11小時， 而上午體力、腦力消耗不大的人。
* 早餐缺乏基本的安全衛生保證的人。
*需要特別說明， 未成年人、重度的糖尿病患者、各種炎症患者、營養攝入不足的體弱者， 不宜“經常不吃早餐”。
早餐吃什麼最好？
一般要鹹甜搭配， 要吃水果或喝果汁。
兒童的早餐：兒童正是生長發育的旺盛時期， 注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。 首先要少量少吃含糖量較高的食物， 以防引起齲齒和肥胖。 在條件許可的情況下， 兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片麵包為最佳。 牛奶可與果汁等飲料交替飲用。 麵包有時也可用餅乾或饅頭代替。
青少年的早餐：青少年時期身體發育較快， 常常肌肉、骨骼一齊長， 特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長發育。 因此， 青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩幹點（主要是饅頭、麵包、餅乾等碳水化合物）。
中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”， 肩負工作、家庭兩大重任， 身心負擔相對較重， 為減緩中年人的衰老過程， 其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等， 又應保持低熱量、低脂肪。
健康早餐小貼士
1.起床即吃早餐容易消化不良， 一般在起床20至30分鐘後再吃為佳。
2.有早起習慣的人， 早餐可安排在7點以後吃較好。
3.不要因為趕時間就吃得太快， 以免損傷消化系統。
4.早餐也要定時定點，
5.早餐以後吃的食物並不能代替早餐， 所以不吃早餐全靠加餐不科學。
6.家長的榜樣很重要， 只有家長帶頭吃營養健康的早餐， 孩子才會養成良好的早餐習慣。
