國家品質監督檢驗檢疫總局有關專家提醒消費者， 食用海帶清洗乾淨後， 應根據實際情況用水浸泡， 並不斷換水， 一般用清水浸泡6小時以上。 但如果是品質能夠保證的無公害海帶， 就不必費心了， 因為浸泡時間過長， 海帶中的營養物質也會溶解于水。
專家介紹， 吃海帶時一定要適量， 不要把海帶視為主菜天天吃， 因為攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。
海帶買回來後盡可能在短時間內食用掉， 或拆封後應貯存在保溫條件良好的冷藏櫃中， 因為拆封後的海帶在儲存過程中由於不良的貯存環境會隨著營養成分的降解，
據介紹， 可用以下方法使海帶變軟。 用淘米水泡發海帶；也可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打， 但不可過多， 煮軟後， 將海帶放在涼水中泡涼， 清洗乾淨， 然後撈出即可食用了。 另一種方法是把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右， 然後用清水浸泡一夜。 用這樣方法處理後的海帶不但又脆又嫩， 用它來燉、炒、涼拌， 都柔軟可口。
