口味醬香鴨僅色澤紫紅， 而且鮮、香、肥、嫩， 鹹甜適口， 口感十足。 蟹乃食中珍味， 素有“一盤蟹， 頂桌菜”的民諺。 它不但味美， 且營養豐富， 是一種高蛋白的補品。
食物原料：
淨鴨1只， 雞蛋、青椒、紅椒各1個。 植物油、鹽、味精、花雕酒、胡椒粉、生抽、香油、蔥段、薑、蒜末、麵粉、白芝麻、大料、桂皮各適量。
製作方法：
1、淨鴨洗淨， 從背部開刀， 去掉大骨， 用刀背拍碎小骨；姜去皮， 洗淨， 切片；青椒、紅椒分別去蒂、子， 洗淨， 切粒；處理好的鴨子加入薑片、大料、桂皮、蔥段， 調入鹽、味精、胡椒粉、花雕酒醃漬3小時後， 去掉所有醃料。
2、雞蛋打散攪勻， 抹在鴨子上， 再拍上麵粉， 將青椒粒、紅椒粒、蒜末裝入一碗內， 加入生抽、香油、白芝麻調成味汁佐食。
3、鍋內倒油燒熱， 下入鴨子， 炸至外酥裡嫩， 撈起剁成塊即可。
營養經：
鴨的營養價值很高， 可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16－25％， 比畜肉含量高得多。 鴨肉中的脂肪含量適中， 比豬肉低， 易於消化， 並較均勻地分佈於全身組織中。 鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類， 對心肌梗塞等心臟病有保護作用， 可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。
5歲寶寶食譜 清炒全蟹
食物原料：
蟹肉250克、黃瓜50克。 植物油、蔥末、薑末、料酒、鹽、醬油、醋、白糖、花椒油、高湯、水澱粉各適量。
製作方法：
1、黃瓜洗淨， 切成片。
2、炒鍋置大火上， 加入油燒熱， 放入蔥末、薑末煸香，
3、放入高湯燒沸， 用水澱粉勾芡， 翻炒均勻， 淋入花椒油即可。
營養經：
蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素， 對身體有很好的滋補作用；螃蟹還有抗結核作用， 吃蟹對結核病的康復大有補益。
